把上海的阳台撒上春菜种子，刚开始它们绿油油的真好看，结果还没等开花呢，菜梗上就开始冒苔头了，让人心里着急。这其实是植物在告诉我们春天来了，气温忽高忽低，日照也变长了，它们想繁衍后代呢。为了把营养给花朵，叶片就变老变柴，吃起来也发苦了。其实这是它们的本能反应，却不一定是我们想要的。想让青菜多留一段时间鲜嫩？有三个办法可以试试：第一，在花苔刚冒头的时候赶紧掐掉。你看我那次试过，手起苔落之后整株菜还是青翠的，因为信号被切断了，营养继续供给叶子，让它“青春”多留一会儿。别管什么高科技武器了，早掐最管用！第二，把外面的大叶给剪了。这样可以让里面的芯叶继续长得水灵。我试过连续两周只采外面的叶子，里面的芯叶还是跟刚从地里拔出来似的嫩。第三呢，得注意选对品种和控制环境。市面上有那种耐抽薹的新品种绿笋70、红笋宝1号这些，比老品种扛得住春天信号。上海有位花友实测过：在同一片天底下，这些新品种能比老种多收两周还脆嫩呢。还有环境调控也很重要：土壤别干着浇水早晚各一次；高温的时候给它遮遮阴；还可以用细雾往叶子上喷喷水。春天青菜一般只能活35天左右，别等它发黄了才动手分批采收。浇水或者喷水的时候顺便加点氨基酸或者磷酸二氢钾当作叶面肥，给它补充点能量餐增强抵抗力。 你可能会觉得春天抽薹是失败了吧？其实不然！只要记住“早掐苔、勤剪叶、选新种、控环境”这四步曲就好啦。你的青菜就能从春天一直吃到初夏了呢！动手吧！