作为来自贵州的小菌菇，为啥能赢得港澳食客的心？跟着咱们走进余庆县敖溪镇什字村，那种清爽的蘑菇香气立马扑面而来。你看那一块块整整齐齐的土地上，撑着褐色小伞的羊肚菌密密麻麻冒出来，长得别提多壮实。村民们提着篮子，拿着小刀在大棚里忙活着，特别小心地把这些春天的好东西给摘下来。 干这一行，他们不用出去打工就能挣钱了。从把地整平搭起大棚，到把菌子收回来再烘干，这个流程时间长而且特别费人工。光什字村这一个地方，在长达四个月的生长期里，就能招呼周围1200多人来帮忙干活，彻底把村里闲着没事干的劳动力给盘活了。 再去松烟镇松烟村瞅瞅，采收的活都快干完了，可机器还在轰隆隆响个不停。大家伙儿在那儿连夜加着班，给最后一批鲜菇做锁鲜处理。基地负责人韩林林跟我们说，鲜蘑菇放不住，得靠烘干来提身价。 他讲得挺细：“我们一天要弄个3000斤左右的鲜菇进去，火候得把得死死的。”必须用低温慢烘的法子，“七八斤上等的鲜货才能压出一斤干货。”这样不仅保住了营养，还留住了那种最原始的香味儿。 为了让产品更有劲儿竞争，余庆县搞了个“五统一”的标准：给大家发一样的菌种、教一样的技术、用一样的加工流程、搞一样的包装、走一样的路子。这种从地里长出来直接进车间的全流程把关法儿，保住了羊肚菌的好质量。 这不，羊肚菌不仅在国内卖得好，还翻过了山跨过了海，直接杀到了港澳和上海、广州这些大城市的市场上去了。 产业兴旺了，乡村自然就跟着活起来了。最近这几年，余庆县利用羊肚菌“花钱少、见效快、挣钱多”的优势，大力推那个“稻+菌”轮着种的法子。这个招数太聪明了——冬天水稻收完没事干的地正好种蘑菇，春天蘑菇收了还能接着插秧种水稻。 这就叫“一块地用两遍、一年有两份收成”，土地利用率一下子就上去了。 现在啊，这小小的羊肚菌不光让大伙饭桌上多点了几道好菜；靠着它这强劲的“造血”能力，大伙儿的日子是越来越红火；一幅产业兴旺、生态友好、农民富裕的乡村振兴新图景正在慢慢地描绘出来。 审稿的是俊宇、陈友云和张金三位老师。