懒人韭菜鸡蛋饼

要是不想早起揉面还想喂饱全家人，试试这个5分钟懒人韭菜鸡蛋饼吧。用平底锅下油，把洗好的韭菜段先炒半熟，加一些虾皮和火腿丁炒出香味。接着准备一盆面糊，糯米粉80克加上粘米粉60克，再加200克清水调至能挂勺。把炒好的菜丁倒进去拌匀，静置一会儿让淀粉充分糊化。然后用小火煎制，当饼面上出现“虎斑纹”就差不多好了。这时候轻轻晃动锅柄让饼能滑动，再喷点油翻个面，两面都煎至微焦就可以出锅了。这道不发酵也不揉面的饼外酥里嫩，就连挑食的小朋友也能一口气吃五个。菠菜或者荠菜也可以这么做，一星期吃两次准让你家变成光盘现场。你可以把它卷起来趁热吃，也可以切成四份给大家分享。用这种做法做出来的味道跟路边摊差不多，还能省下不少时间呢。