一场沙门氏菌引发的疫情正给美国带来冲击，据美国疾病控制与预防中心（CDC）的最新数据，目前已有22个州被波及，共64人出现了生病的情况。在这个庞大的数字里，有20人已经住进了医院，其中宾夕法尼亚州和纽约州的病例数量最多，总计17例。CDC坦言，这次生病的人数可能远远不止报告出来的这些，因为很多人虽然康复了但并没有去医院就诊，所以没有接受沙门氏菌检测。此外，由于通常需要三到四周才能确认一个病人是否属于此次疫情，近期可能还有未被报告的病例。面对如此严峻的形势，CDC把矛头指向了生食，发出警告称食用生蚝是引发这次大规模食物中毒的原因。 沙门氏菌的传播速度非常快，它会让人出现腹泻、发热和胃痉挛等症状，通常在摄入细菌后的六小时到六天内发作。按照CDC的说法，大部分感染者在四到七天后就能自行康复。但专家提醒大家要注意，特别是5岁以下的儿童、65岁及以上的成年人以及免疫系统较弱的人，他们一旦感染沙门氏菌就很容易出现严重症状，需要住院治疗。除了上述常见症状外，腹泻和102华氏度以上的发热也是典型表现，还有频繁呕吐、脱水症状、食欲减退、口干舌燥和头晕等。 如果怀疑自己被严重感染，一定要及时就医。为了防止类似事件再次发生，健康专家建议大家一定要彻底煮熟牡蛎再吃。针对这个问题，CDC给出了多种烹饪方式供参考：可以将牡蛎煮沸至少三分钟；在375华氏度的油中炸至少三分钟；离热源三英寸的地方烤三分钟；或者在450华氏度下烘烤10分钟。无论采用哪种方法，都必须确保内部温度达到145华氏度，并且至少保持15秒的时间。 为了找出这次疫情的源头，CDC正与美国食品药品监督管理局（FDA）展开紧密合作。两家机构正在共同收集各种数据以查明多州爆发的沙门氏菌Telelkebir感染疫情的食物来源。CDC官员在声明中表示：“疾病控制与预防中心、多个州的公共卫生和监管部门以及美国食品药品监督管理局正在共同努力查明这些生蚝的来源。”这次疫情的调查结果很快就会公之于众。