有啥比春节假期剩下一堆水果更让人头疼的？告诉你个绝招，切之前得先搞懂为啥这么多东西会坏掉。水果洗干净反而更容易坏？别以为表面啥都没有，有些果子天生带层白霜，那是自个儿分泌的保护膜。像蓝莓、葡萄上那层东西，叫“齐墩果酸”，别看它不起眼，能防雨还能防霉菌。要是把它给洗掉，看着干净了，实际却把保护层给弄丢了，保存时间立马变短。 那些成熟的热带水果要赶紧处理。芒果、释迦果、香蕉这些家伙成熟太快，留在家里很快就会烂掉。柑橘类虽说有一点抗真菌的能力，但要是周围温度升得高了，霉菌也跟着活跃起来。相比之下，苹果和梨就皮糙肉厚多了。 苹果为啥耐储存？植物学博士史军说这得归功于它天生的那层厚皮。我们平时吃的其实是它的花萼筒部位，外面有一层特别致密的细胞，既能锁住水分又能抵御外界微生物入侵。而且它的呼吸强度还能变，在合适的氧气二氧化碳比例下能进入休眠状态。 还有更细节的地方是怎么切坏了的水果。很多人以为把发霉的部分切掉就能放心吃，其实那只是表面现象。真正的“霉”早就长到果肉里面去了，那些长长的菌丝才是主力。它们在生长过程中会分泌对人体不利的化学物质。如果非要吃这种烂果子，很容易引起各种不适症状。建议大家一旦发现霉变，直接扔掉就好。 想要延长存放时间最好的办法就是放到冷库里做低温和气调处理。这样不仅能延长保质期，还能让大家随时吃到新鲜的水果。不管怎么说都得记住一条：尽量多吃新鲜的水果，别过量囤积才是王道。