最近有个河南媳妇把蒸薄饼给火起来了。蒸个饼还不用一滴油，网友都说比春饼简单多了。咱们就来看看她是怎么做的吧。先把300克面粉放进去，加点温水揉成面团，盖上保鲜袋让它醒发15分钟。时间到了再揉一下，接着再醒10分钟。这个时候你就可以准备菜了，像黄豆芽、韭菜这些都行。 面团准备好了，千万记住别揉面了。把面团中间戳个洞，顺着洞搓成条，再分成大小均匀的小面剂子。压成饼状的时候撒点干面粉防粘。把每个小饼擀得薄薄的，隐约能看到手指印就行。放一堆的时候记得错落摆放再撒点粉防粘。 等水烧开就可以上锅蒸了。先放一张盖上锅盖大火蒸40秒，打开锅盖再放一张再蒸40秒。这么来回操作就行，最后一张放进去盖上锅盖蒸2分钟就行。 这蒸出来的饼特别软筋道，卷上菜真香啊。为什么不用油也不会粘呢？是因为用了“水蒸气接力”的原理。每当放入一张生面饼时下面那张产生的水蒸气就会帮它定型形成天然隔离膜。 要是你想卷菜又怕手上沾油的话这个绝对适合你。这可是老祖宗传下来的智慧啊！ 这顿家常面食我超喜欢的！我觉得做春饼要沾手又费油，而水烙馍完全不用一滴油制作起来清爽又简单。 喜欢吃面食的朋友赶紧试试这个吧！这个可是河南特色美食呢！