知道吗？春天你吃够了那些绿叶蔬菜，其实还能发现一个惊喜。中国中医科学院西苑医院综合内科的张萍副主任医师说，秋葵的钙含量完全不输牛奶，而且还能帮你保住肝脏、稳住血糖血脂，顺便还能减减重。要想更方便地吸收秋葵的营养，她还教你一道木耳炒秋葵的做法。这道菜里的木耳跟秋葵一搭配，就能让你肠道动起来，吃多了也不怕积食。 除了这个，中医讲究春天得吃点辛味的东西。这个季节天地间的阳气都往外冒，辛味食物能帮忙把寒气散掉，还能让肝脏这根弦顺顺当当地转动起来。所谓的五辛盘——大蒜、小蒜、韭菜、油菜还有香菜——就是个好例子。 说到具体好处，秋葵可是个宝贝。它里面每100克就有101毫克钙，比牛奶的107毫克稍微少点，但蔬菜里的钙也不少嘛。现代研究发现，这东西能降低肝里的脂肪合成酶水平，从根上减少肚子上的肥肉；它的汁液里还含有可溶性膳食纤维，能拦住糖和脂肪跟消化酶接触，让你少吃点也不那么容易饿。再加上这玩意儿热量低、纤维多，吃了以后特别管饱。 要想让这道木耳炒秋葵更好吃更安全？记住两件事。第一是把秋葵先焯下水，去掉那些草酸；第二是脾胃虚寒的人最好别直接生吃太多，稍微加点蒜泥或者生姜末进去中和一下寒性就好。最后提醒大家一点：春季的阳气往上冒的时候，别忘了多吃点韭菜、香菜这些辛味菜来顺应自然规律。