正月初七撞上了马年，大家再忙也得把这三样吃食端上桌，图个好彩头。既然是“人日”，又逢马年，这日子多了点生气跟吉利味儿。哪怕平时生活节奏快、工作忙，也得把这三道满是祝福的菜摆出来。每一口吃的都带着对家里人丁兴旺的盼头，每一勺都裹着平安吉祥过大年的暖意。咱们赶紧动动手，把这些爱意满满又有寓意的佳肴做出来，好好吃个团圆饭。 先做糯米珍珠丸子，准备好300克猪肉、100克糯米、半根胡萝卜、1个鸡蛋还有葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉和香油。把糯米提前用清水泡3到4小时，泡软后沥干备用。猪肉洗净剁成馅，胡萝卜切碎，葱和姜切末，全都倒进肉馅里。再打入鸡蛋，加盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉和香油，顺着一个方向使劲搅拌上劲。取适量馅搓成均匀的丸子，在糯米里滚一圈裹上米。把裹好米的丸子摆在盘子里，蒸锅加水烧开后放进去，用中火蒸20到25分钟，等糯米熟透、丸子晶莹剔透就好了。 接着做清蒸鲈鱼。准备一条鲈鱼、2根葱、1块姜、蒸鱼豉油2汤匙、料酒1汤匙、盐1克和油适量。把鱼收拾干净划几刀擦干水。一半的葱切段切丝，一半的姜切片切丝备用。在鱼身上抹盐和料酒，肚子里也放葱段和姜片腌制15到20分钟去腥。蒸锅加水烧开后把鱼放进去蒸8到10分钟。蒸好后倒掉汁水把葱姜拿走，铺上葱姜丝淋上蒸鱼豉油。锅里烧油冒烟后浇在葱姜丝上激出香味就行了。 最后做酒酿小圆子。准备100克糯米粉、3汤匙酒酿、5颗红枣、10粒枸杞、2克白糖和适量清水。糯米粉加清水慢慢揉成面团搓成条再切成小剂子搓圆。红枣去核切碎枸杞泡软备用。锅里烧水后下小圆子煮熟浮起后加红枣和酒酿再煮2到3分钟出香味。放枸杞和白糖搅化尝味调整甜度就行关火盛出。 这道糯米珍珠丸子圆滚滚的可爱得很，意味着大家团团圆圆人丁兴旺；清蒸鲈鱼嫩得很鲜美象征着年年有余平安顺遂；酒酿小圆子甜滋滋的寄托着日子甜蜜吉祥如意的祝愿。它们不仅让餐桌变得好看好吃更让这个特别的日子充满了温暖和祝福咱们就在这种好氛围里跟家人一起分享美食平安吉祥地把这个马年大年过好！