初冬时节，永春县石鼓镇卿园村的千亩蔗田迎来丰收。蔗农们忙碌的身影与榨糖坊中升腾的蒸汽交织成一幅生动的乡村图景。这里出产的古法红糖，正以其独特品质和产业价值，成为当地乡村振兴的重要引擎。 传统技艺焕发新生 永春古法红糖的制作历史可追溯至明清时期，其核心在于“榨、滤、熬、凝”四道传统工序。与普通红糖不同，当地选用黑皮果蔗为原料，经去皮处理后熬制，成品红糖果香浓郁、甜而不腻。品牌主理人苏志安介绍，此工艺在保留古法精髓的同时，已引入机械化设备提升效率，如甘蔗去皮机将人工效率提高3倍，自动打包机确保产品标准化。 产业升级破解发展瓶颈 过去，当地红糖产业面临生产规模小、销售渠道单一等问题。近年来，通过“合作社+农户”模式整合资源，产能从年产不足百吨增至500余吨。线上电商平台与线下商超的双轨销售策略，使产品销往全国20余省市，年销售额突破2000万元。蔗农黄大伯表示：“现在甘蔗不愁卖，每亩收入比种水稻高出4000多元。” 文旅融合拓展价值链 当地创新推出“蔗田采摘+古法制糖体验”项目，年接待游客超5万人次。游客可参与甘蔗收割、观摩古法熬糖，带动周边餐饮、民宿消费增长30%。这种沉浸式体验不仅传承了非遗技艺，更形成了“以旅促农、农旅互哺”的良性循环。 政策支持夯实产业基础 永春县将红糖产业纳入乡村振兴重点工程，提供技术培训、基础设施改造等支持。2023年新建的3座标准化厂房，使红糖卫生合格率提升至100%。农业专家指出，这种“传统技艺+现代管理”的模式，为同类地区提供可复制经验。
乡村振兴需要产业支撑，也需要技艺传承。卿园村以甘蔗种植为基础，以红糖生产为纽带，以体验活动为延伸，将传统工艺转化为可持续发展的现代产业。该实践表明，守正不意味着守旧，创新也不必脱离根本。通过将资源优势转化为质量优势、品牌优势和产业优势，让更多农民分享产业链增值收益，这份"甜蜜事业"正成为乡村发展的持久动力。