星期天厨房里，咱们把鲈鱼和鱼香饼这两种菜做出来，就会组成一套非常好的“黄金搭档”。 先来看看第一道菜：“锅塌鲈鱼”。你看这步骤，先准备几条鲈鱼、油菜、香菇和面粉鸡蛋之类的东西。用泡椒和鸡汤来提味，就是为了给这道菜定个基调。先给鱼去骨取肉，把鱼腌十分钟。给油菜烫一下水，为了后面能保持翠绿。接着往锅里倒油烧热，鱼给它裹上面粉、蛋液，抖掉多余的蛋液再下锅煎。中小火慢慢煎熟一面再翻面，煎得两面金黄就行，最好边缘能有点微焦来锁住肉汁。另起锅把泡椒段、蒜片还有香菇片爆香，倒入鸡汤，加点盐和糖调味。把煎好的鱼放进锅里，盖上盖子小火焖三分钟。等汁水渗进鱼肉里再淋点水淀粉勾芡。最后把油菜铺在盘子底部放上鱼片。这道菜吃起来就会觉得味道好极了。 接下来是第二道菜：“芥辣鱼香饼”。先准备一条草鱼还有松仁、鸡蛋之类的东西。先把面粉用油和水和成面团放着醒一醒。鱼丁用盐、味精、胡椒粉抓匀再加点点水淀粉锁住水分。锅烧热倒点冷油把松仁炒香拿出来再炒鸡蛋碎备用。把鱼丁还有葱姜蒜末之类的一起下锅煮开转小火煮五分钟让味道融合好。等凉了以后加少许芥末和芥末油拌匀就行，这个时候热乎劲儿一散，芥末的冲劲儿就都被锁在馅料里了。 饧好的面团分成小块擀成皮包住馅料按扁下锅煎到两面金黄就好啦。这个时候松仁和玉米粒在热油里“咔嚓”作响很脆香味也跟着跑出来了呢！ 最后咱们再把这两道菜端上桌来吃吧！“锅塌鲈鱼”汤汁浓郁肉质嫩得能弹舌呢！“芥辣鱼香饼”外酥内糯吃起来芥末冲劲儿特别大！“一汤一饼”搭配起来鲜、香、冲、脆四种口感都有啦！周末午后给厨房加点烟火气煎出来金黄的东西摆上桌绝对是最治愈的“黄金搭档”啦！