中国康复研究中心北京博爱医院临床营养科副主任营养师史文丽说，要想把“坏胆固醇”降下来，光靠药不行，还得把饮食这方面基础打牢。所谓的低密度脂蛋白胆固醇，也就是大家常说的“坏胆固醇”，它可是血管里长斑块的原料，含量越高、在血液里待得越久，血管内皮就伤得越狠，心梗、脑梗之类的风险自然也就跟着翻倍。虽然药管得牢，但如果饮食没搭配好，效果也会大打折扣。 在众多食物里头，有三样特别管用，建议大家平时均衡吃饭的前提下多给它们机会。 燕麦里头蛋白质、维生素、膳食纤维啥都有。它能降胆固醇，全靠里头丰富的β-葡聚糖。这东西是一种水溶性膳食纤维，粘性和凝胶性都特别好。好几个研究都显示，吃了它能让身体少吸收、少合成胆固醇，还能帮着排出去。这么一来，血清总胆固醇还有“坏胆固醇”的水平自然就降下来了。成年人每天把80到100克燕麦加到主食里就行了，既能调剂下口感，也能预防心脑血管病。平时买的时候最好挑大片、整粒的那种，别买那种细碎的，更不要选那种加了糖或者奶精的。 大豆也很厉害。大豆蛋白能影响胆固醇代谢的基因表达，让胆固醇变成胆汁酸排出去。而且大豆异黄酮还能抗氧化，防止“坏胆固醇”被氧化后沉积在动脉壁上。建议成年人每天吃20克左右的大豆或者相当量的豆制品。比如豆腐干50克、北豆腐90克、南豆腐150克。平时用来煮粥煮汤都行，或者榨豆浆、做成豆腐、豆腐干也都不错。 南瓜也有帮助。它里头的膳食纤维能刺激肠道蠕动，让胆固醇顺着便便排出去。还有南瓜子里的植物甾醇也能帮忙降“坏胆固醇”。建议每天吃100到200克南瓜，再稍微少看点米饭面条。直接蒸熟吃也行，用来蒸饭煮粥也不错。南瓜子仁每天吃一小把大约10克就够了。 责编：刘子涵