3个关键点是：车厘子变质后的毒性堪比砒霜的68倍，储存时要给它透气，变质后的后果极其严重。车厘子口感好、营养足，价格也变便宜了，很多人在过节时喜欢囤一些。但最近有不少人反映，有些车厘子看着没坏，一咬却发黑、变苦、脱核了，舍不得扔又怕中毒。这跟春节来迟了果子过了季有关，也跟部分商家囤货惜售让果子长期密封在袋子里有水分和二氧化碳积聚导致变质有关。对这种“表面新鲜但里面坏了”的情况，千万别舍不得扔。车厘子变质是个缓慢过程，初期并不会长毛，而是被细菌和霉菌分解营养物质造成果肉变褐。如果发现车厘子表皮暗淡无光、果肉变软变暗、脱核严重、果核周围发黑发黏、果柄干枯、有酒味或酸臭味，这就说明已经不新鲜了。一旦发霉产生的毒素会让人意外的高。像黄曲霉毒素是一级致癌物毒性很强是砒霜的68倍，少量就能增加致癌风险甚至致死；赭曲霉毒素对肝肾有害可能致癌；展青霉素耐高温不易破坏吃了会伤肠胃长期还会慢性损害。 挑选时要找果皮鲜艳有光泽颜色深红或暗红的，果柄青绿饱满连接牢固的还有果肉紧实有弹性的。买多吃不完可以把散装的放在透气保鲜盒里铺张纸再盖上盒盖保持透气这样能保存一周左右袋装的要保留包装口小取完扎紧放进冰箱冷藏。要吃不完的也可以清洗去核后冷冻起来能存1-3个月方便做酸奶碗和烘焙食品还能做成果酱比例1:5熬煮浓稠即可注意别和香蕉苹果猕猴桃放一起会加速腐烂。 表皮有点白膜没关系那是预冷保鲜的痕迹不是农药和发霉可以放心吃。每天最多吃15-20颗糖和山梨糖醇含量高吃多了容易血糖升高还会腹胀腹泻消化不良。