随着春节消费旺季来临，餐饮单位集中承办年夜饭带来的食品安全风险防控压力陡增。传统监管模式存人力有限、覆盖面窄、响应滞后等问题，难以应对节日期间井喷式的消费需求。对此，天长市市场监管局以数字化转型为抓手，推动食品安全治理体系现代化升级。 在技术赋能上，当地建成智慧监管平台专项模块，对年夜饭承办单位实施全天候动态监测。系统通过高清视频监控与智能分析技术，自动识别后厨违规操作行为；同步对接农产品溯源平台，确保大宗食材"从田间到餐桌"全程可追溯。特别针对超负荷经营等高风险环节，平台可提前72小时触发预警，执法人员据此开展靶向核查，将问题化解在萌芽阶段。数据显示，该平台试运行期间违规行为主动发现率提升40%，处置时效缩短60%。 监管模式创新不仅体现在技术层面，更反映在服务理念转变上。当地组织60余名业务骨干成立"食安护航专班"，提前一个月进驻重点餐饮单位，帮助建立标准化加工流程和留样制度。对首次轻微违规经营者实行"首违不罚"，代之以整改指导书和跟踪回访机制。这种"教育为主、处罚为辅"的柔性执法方式，既维护了法律严肃性，又降低了企业经营成本。截至目前，已有23家餐饮单位通过帮扶达到A级食品安全标准。 ，当地将群众参与作为治理体系的重要一环。开通线上线下双通道快检服务，市民既可携带食材赴12个固定检测点送检，也能通过手机APP预约上门检测。所有检测结果实时公示在商超、农贸市场的电子屏上，并配备专业人员解读数据。春节期间累计开展群众送检服务387批次，问题食材下架率达100%。此外还邀请人大代表、媒体记者参与"透明执法"行动，通过直播形式公开检查过程。 业内专家指出，天长市的实践探索具有多重示范价值：技术上实现了从"人海战术"向精准治理的跨越；机制上形成了监管者、经营者、消费者三方良性互动；理念上说明了"执法为民"的服务型政府建设方向。这种模式对于破解基层监管力量不足难题、提升社会治理效能具有参考意义。
守护年夜饭安全，既关系千家万户的团圆喜庆，也体现市场治理水平。通过科技赋能、主动服务和公开透明的方式，让每一道菜都安全放心。只有监管更有温度、责任更加明确，团圆的滋味才能更安心持久。