其实超市那点事儿，真心没你想的那么难！只要你肯用心付出，肯定行。店长自己要是脑子里没数，把工作搞得乱七八糟，那对门店来说可是大忌。你想啊，大超市的店长一天得盯着好几十件事儿呢。早上点名、开早会、巡店，还有订货、查仓库、看报损、闭店操作这些事儿，都得按部就班地干。要是时间抓不住、眉毛胡子一把抓，结果肯定好不到哪去。 说到生鲜报损，很多时候就是因为人懒，不想坚持干。要是连表格都不健全，想起来就做做想不起来就扔一边儿，那损耗管控还不是白搭？这个时候老板可得重视起来了。得从思想上改一改，再用制度死死管住人。像吃饭喝水一样重视生鲜报损工作，把流程理清楚。特别是春夏天那阵子损耗特别高的时候，一定要天天盯着、天天管着。 很多时候难题都是人为的。中小零售企业的那些毛病看起来挺吓人，其实根本原因还是在人身上。比如选品这事儿很难吧？其实不换人的话更难。有的老采购对好商品麻木了，心里只装着土豆萝卜白菜这些大路货。好不容易想进点好东西试试水，店长们又都反对说贵没人买。 这时候就得问了：到底是谁的问题？说到底还是你这团队的人出了问题。零售企业不破不立是真的。只要生鲜采购心放正了，其他问题都好解决。老板有没有破釜沉舟的勇气？这直接决定了这家店以后的气质。 换人的事儿说起来简单做起来难啊！随着工作经验多了我发现：很多咨询项目要是不在关键人身上下猛药调整一下就容易停滞甚至失败。 做商超其实挺累的但成就感也特别强。不过你得清醒点：企业做大了之后思维方式肯定得变一变。 还有一个最难搞的就是人的思维定式了！成年人的思维一旦定下来改都难改。 不过零售企业进步的根本就是得培养一支真正的狼性团队！狼性不是说你能不能加班干体力活而是你能不能不断接受新东西、迎接新挑战、发现不足并积极去改变！只有这样企业才能真正长久地做下去啊！ 文 ｜孟凡昌 图 ｜孟凡昌 编辑 ｜齐为