最近，国家心血管病中心健康生活方式医学中心的常务副主任冯雪给大家提了个醒，咱们外卖也可以吃出“健康感”，关键是得掌握点单技巧。爸妈和职场人之间经常聊的话题其实差不多，都是叮嘱少点外卖，自己动手做饭更健康。可咱们在城市里生活节奏快，外卖已经成了很多人的刚需，真要完全戒掉恐怕有点难。倒不如来琢磨琢磨，“外卖”，到底该怎么点才最靠谱？好多人觉得外卖就是油大点，其实不是这么回事，关键还在吃什么结构上。冯雪教授说了，如果总吃那些油盐糖都多的东西，就算食材本身新鲜也没用，身体照样会有隐患。 那么外卖咋吃才不那么伤身体？冯雪建议大家先把胃口稳住，别饿着肚子去点单。人饿的时候很容易被高油高热的食物给勾住，点单量也不知不觉就上去了。所以她推荐大家提前下单预约好饭点送达；要是实在饿得慌，先弄个酸奶、水果或者坚果垫垫底再做决定。这样一来能压住冲动消费，二是还能帮着把一天吃的总热量给控住。 其次点单的时候心里得有个底儿，尽量凑齐“蔬菜、主食、蛋白质”这三部分。这三样里头最容易被忘的就是蔬菜了，但它是保证膳食均衡的大功臣。大家可以先点一份菜，接着配主食，最后看情况添点肉、蛋或者豆制品。具体到咱常见的那些外卖类型也有话说：比如饺子就别全点荤馅儿的了，搞个半素半肉的搭配再加上一份凉菜更合适；要是吃面条米线这类主食，最好加个卤蛋或者烫点青菜来弥补蛋白质和维生素的缺失。另外像含糖的饮料就尽量别碰了，换成汤或者无糖酸奶都不错。 第三招是把“备注功能”用好来给油盐做减法。下单时记得写上“少油少盐”“酱料分开”或者“别放味精”，甚至直接提要求说清蒸、白灼或者凉拌之类的。这看似不起眼的细节其实挺管用的，相当于跟后厨来场简单的交流。虽然如此，外卖在蔬菜种类和新鲜度上还是差口气儿。 针对这问题，冯雪觉得可以搞个“外卖+自备”的组合拳。比如搭配点水果、即食沙拉来补补维生素；或者利用单位的条件简单加热点蔬菜也能凑数。还有那些长期靠外卖过日子的人呢？也得有意识地补充点坚果粗粮和不同种类的维生素来补一补微量营养素的缺口。