3月20日，《香港澳门米其林指南2026》澳门发布；指南共收录278家餐厅，较往年扩大了评选覆盖面，其中香港219家、澳门59家，显示两地作为国际美食目的地的吸引力仍在延续。 在星级评定上，香港7家餐厅、澳门2家餐厅继续保持三星，包括香港的8 1/2 Otto e Mezzo–Bombana、Amber等餐厅，以及澳门的誉珑轩和天巢法国餐厅。二星餐厅增至19家，香港13家、澳门6家；新入选餐厅包括翻新后重新开业的L'Atelier De Joël Robuchon。一星榜单中，香港的唐人馆和Sushi Takeshi首次入选即获一星；澳门的当奥丰素1890及御花园则从推荐名单升至一星，呈现新餐厅与上升餐厅的活跃表现。 值得关注的是，本届指南新增“导师主厨大奖”，由天龙轩的刘秉雷获得，以表彰其烹饪技艺传承上的贡献。同时，年轻主厨、服务及侍酒师等专项奖项的颁发，也体现出米其林对行业人才梯队的关注。另有5家餐厅获得绿星，包括香港的Amber、Roganic等，反映餐饮业在可持续实践上的持续探索。 分析认为，港澳米其林指南的更新既是对高端餐饮水准的认可，也在推动两地美食文化的对外传播。香港凭借多元的餐饮供给与成熟的国际化服务，继续保持优势；澳门则结合葡式文化底色与本土创新，正在缩小差距。随着消费者对品质与可持续理念的关注提升，港澳餐饮业有望更向精细化与绿色化发展。
《香港澳门米其林指南2026》不仅更新了餐厅榜单，也集中呈现了港澳餐饮的下一步方向：在保证出品与服务水准的基础上，通过人才传承夯实行业根基，以绿色转型回应新的消费趋势，让“美食之都”的吸引力从阶段性热度走向更稳定的长期竞争力。