资本们正在重新下注高端品牌，两年价格战之后的2026年，Coffee Grid单杯卖到了28元，瑞幸背后的大股东大钲资本拿下了蓝瓶咖啡。你到底是愿意花9块9买一杯咖啡，还是去尝试价格30元以上的精品呢？在中国经历了两年的激烈价格战后，人们开始对低价咖啡失去兴趣，如今市场出现了“两极分化”的局面。皮爷咖啡就是一个很好的例子，尽管它们在价格战期间坚持卖40元一杯，但却在中国区实现了高双位数增长。Grid Coffee也同样引人注目，去年它们的门店数量翻倍了。说白了，瑞幸和库迪教会了大家怎么喝咖啡，现在一些人已经喝够了大众咖啡，开始想要尝试更高档次的精品。资本正是看到了这个转折点，开始打“高端精品+大众性价比”的组合拳。业内人士预测2026年将成为咖啡市场的分水岭，这个时候比拼的不再是价格便宜与否，而是如何满足不同消费者的需求。