转眼间到了3月，这可是种菜的好时候，叶菜、根茎、果菜这三类都得赶紧安排上。咱们先来聊聊叶菜类。现在气温慢慢回升了，光照也长了，土壤也解冻了，正好是它们生长的黄金期。叶菜类普遍耐寒，最适合生长的温度在15到25度之间。 要是早点播下去，清明前后就能吃到第一茬嫩叶了。比如菠菜、生菜、大葱、四季葱、大蒜、小白菜、小油菜、油麦菜、香菜、芹菜还有茴香等等，这些都能在同一时间段播种。南方温暖的地方苗子已经长到三四片叶子了，要是还没种的赶紧在三月上旬把地种上。北方除了东北和内蒙古之外，像河南、山东还有陕西这些地方也能在三月中下旬陆续播种了。要是遇到低温的话可以推迟几天播种。 接下来说说根茎类蔬菜。土豆和萝卜是这个季节的重头戏。土豆和小萝卜早点播下去能快点收成。土豆苗期长点没关系，提前下地能在高温到来之前收完；小萝卜出苗快，正好当个过渡。南方现在土豆苗长得挺高了没播的赶紧补上。 华北黄淮地区也就是河北、山东、山西还有北京天津这些地方可以在三月上旬集中种土豆，等到中旬以后再开始种萝卜。东北那边因为还冻着呢还得等到四五月地温稳定了才能动土。 结果类蔬菜南北的气候差异比较大。豆角和黄瓜喜欢温暖的环境，南方三月就能直播或者移栽了；北方回暖比较慢一般得等到四月才稳妥一些。 豌豆和荷兰豆稍微耐寒点，北方有些地区三月下旬就能试试种。 茄果类蔬菜就得注意早育苗了。番茄辣椒茄子这些生长周期都很长，早点育苗移栽出来的苗子壮产量也高。 南方1到2月已经完成第一轮育苗了，三月可以移栽或者开始第二批育苗工作。 北方像河南、山东还有河北这些地方可以在三月上旬育芹菜以外的茄果苗；南瓜丝瓜这些瓜类可以稍微晚点等到三月底到四月初再育。 东北还有西北那些寒冷地区建议三月下旬到四月上旬再育苗比较好避免低温僵苗。 最后给大家几个种植小技巧：这个时候气温变化比较大，“抢早”容易被冻到，“拖延”又会耽误季节。 在直播前先看看七天天气预报地表温度稳定在10度以上再播种比较保险；育苗的时候晚上记得盖点薄膜或者搬到阳台上防止倒春寒伤害小苗。 选对时机才能种出好苗好果子来！