1930年，上海商人黄楚九把弄堂口唐师傅的生煎摊请进了浙江中路的萝春阁茶楼。唐师傅的侄子唐妙泉在1932年自立门户开了大壶春，而小杨生煎在1994年走创新路线起家。在这三家之外，还有一众铺子在经营生煎馒头。江南和浙江这边有个规矩，把所有蒸出来的面食都叫馒头，哪怕里面加了肉馅也不例外。在上海人看来，最难吃的馒头是“脚馒头”，它只能用来形容膝盖，没法真的吃进嘴里。在这3个流派当中，南方人把生煎称为“馒头”，和北方管它叫“包子”形成了鲜明对比。这次杭州浙江路的店铺复牌了，高师傅用半发面、上海味酱油和老工艺这3个关键操作还原了93年的味道。你要是想知道这行里的“辈分”，得明白1930年成立的萝春阁才是“鼻祖”，而大壶春算是它的“小侄子”。为了吃上这口正宗的老味道，上海人从一大早就在门口排起了长龙，队伍长到甚至把马路对面都占满了。工作日中午记者冒雨赶来时，队伍已经排了40分钟才轮到点餐。在等炉的那10分钟里，看着师傅转锅，听着生煎在油里“滋啦”作响，撒一把葱花和芝麻后香气就钻进了鼻腔。刚出锅的生煎白白胖胖、葱香四溢，皮软乎乎带麦香，馅紧实弹牙带微甜，底金黄酥脆。吃完再来一碗咖喱牛肉粉丝汤，鲜上加鲜的感觉让人忍不住感叹这就是小时候的味道。虽然现在市场上好吃的生煎馒头不少，但也有网友表示盛名之下其实难副。更多的人持观望态度等人少了再去试试到底值不值得排队40分钟、等炉10分钟就为了这口10分好的老味道。