嗨，大家好。最近，绍兴黄酒可是出了不少风头，特别是在中国黄酒主产区浙江省绍兴市。新年刚到，不少绍兴的黄酒企业就接到了海外订单，生意做得风生水起。它们在哈萨克斯坦、印度尼西亚等国家开拓新市场，还跟法国、美国这些老牌市场加深合作。这几年下来，绍兴黄酒出口额稳在1亿元人民币以上，出口量也达到了1.5万吨，占全国出口总量的近八成。产品销往全球40多个国家和地区，真是了不起！这可不仅仅是买卖东西，更是文化自信的表现。 在东亚文化圈，绍兴黄酒特别受欢迎，日本就是个大市场。很多日本人已经把喝绍兴黄酒当成一种时尚了。在当地的餐馆里，特别是吃中餐的时候，绍兴黄酒几乎成了必点的“正宗”饮品。不过他们也没有停留在原样引进上，还搞了一些本土化创新，比如拿黄酒来调制鸡尾酒。这说明这款酒很有潜力融入各种消费场景。业内人士分析说，因为黄酒跟日本清酒在原料、口感还有酒精度上都挺像的，所以大家更容易接受。 但是当我们转向欧美市场的时候，挑战就来了。以前很多外国人以为中国酒都是高度烈酒，觉得很吓人。会稽山绍兴酒股份有限公司副董事长傅祖康有一次去法国参加交流活动，一开始大家对酒精度高有点怕怕的。后来他把黄酒倒进高脚杯里加点冰块让大家品尝了一下，气氛立马就变好了。这次经历让他明白要打破固有印象才行。所以他推动企业研发新思路。 为了吸引更多年轻消费者尤其是国际市场的年轻人，绍兴黄酒企业开始大胆创新产品。比如说会稽山公司推出了一款叫“爽酒气泡黄酒”的系列产品，酒精浓度降到了3°到8°之间，还加了气泡进去有不同口味和便携包装呢！这款产品一下子就改变了大家对传统黄酒的印象，特别适合聚会或者宵夜时喝。在日本国际食品饮料展上很受经销商欢迎呢！ 光有好产品还不够，还得让大家从心里认同才行。所以绍兴黄酒产业一直在多方面努力着：一方面跟当地美食搭配着吃；另一方面建立一套容易理解和接受的品鉴体系。比如说以前美国白宫菜单里就有一道“野蘑菇黑松露汤佐以绍兴黄酒”的菜，这种高端场景给我们提供了很好的例子。 一碗黄酒里蕴含了千年的智慧和文化积淀。从鲁迅先生笔下的家乡风物到现在海外餐桌上的东方韵味，绍兴黄酒的出海之路就是中华优秀传统文化的一次创造性转化与创新性发展。它通过既传承又创新的产品表达，通过寻求味觉共鸣和文化叙事的努力，不仅让产业价值延伸到了海外还促进了不同文明间的相互欣赏和理解。 这次“琥珀色远征”展示了中国本土产业立足自身特色积极参与全球市场竞争与文化交融的自信与智慧。这个路径和经验对其他寻求国际化的中国传统产业来说很有借鉴意义哦！