近期，江门市市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告，披露按照广东省及江门市年度食品安全监督抽检计划组织实施的抽检情况；本次抽检围绕群众日常消费量大、流通面广、风险点相对集中的品类，覆盖餐饮食品、食用农产品、粮食加工品、食用油、淀粉及淀粉制品、调味品、速冻食品、蔬菜制品、糕点、肉制品、豆制品、酒类、蛋制品、食糖等14大类，共完成516批次抽检，其中501批次合格、15批次不合格。针对不合格食品，属地市场监管部门已依规开展核查处置工作，并将有关信息向社会公开，提示消费者注意防范。 从“问题”看，抽检结果体现为总体稳定与个别风险并存的特点。合格批次占比保持较高水平，反映出本地食品生产经营总体规范化程度持续提升。但仍有少量不合格样品暴露出部分环节原料把控、加工卫生、贮存运输、标签标识和过程管理各上存短板。食品安全特点是链条长、主体多、环节复杂，一旦在某一环节出现疏漏，容易在流通和消费端放大风险，值得高度警惕。 从“原因”分析，不合格样品的出现通常与多重因素叠加有关：其一，部分小微经营主体质量管理基础薄弱，采购验收、进货查验记录、环境卫生管控等制度执行不到位，存在“凭经验”而非“按标准”组织生产经营的问题；其二，季节性供需波动、物流周转频繁，可能导致个别产品在储运条件控制上不够精准，增加质量波动概率；其三，消费者需求多样化带动新产品、新业态快速增长，若标准宣贯、人员培训与监管资源配置未能同步跟进，容易出现管理盲区。上述因素提示，食品安全治理不仅要看结果，更要抓过程、抓体系、抓能力建设。 从“影响”看，抽检公开既是风险预警，也是治理信号。一上，信息通告通过“发现问题—处置问题—公开提示”的路径，强化了对违法违规行为的震慑作用，有利于倒逼企业落实主体责任、提升质量控制水平；另一方面，公开抽检结果能够帮助消费者识别风险、优化选择，减少不合格产品进入餐桌的概率。更重要的是，通过抽检数据的持续积累与研判，可为监管部门精准配置资源、动态调整抽检重点、完善风险清单提供依据，推动监管从“被动应对”向“主动防控”转变。 从“对策”角度，食品安全治理需要形成监管合力、行业自律与社会参与同向发力的格局。对监管部门而言，应在依法处置不合格产品的基础上，强化对重点品类、重点区域、重点主体的靶向监管，推动问题闭环管理，做到源头可追溯、流向可掌控、责任可追究；对生产经营主体而言，应严格落实进货查验、过程控制、出厂检验和标签标识管理等制度，尤其要把好原料采购关、加工卫生关、冷链储运关，避免“带病”产品流入市场；对消费者而言，要坚持从正规可靠渠道购买食品并保留购物凭证，仔细核对外包装标识信息是否齐全合规，包括生产日期、保质期、生产者名称地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等，不购买无厂名厂址、无生产日期和保质期或超过保质期的产品，不购买已公布的不合格产品。外出就餐应选择证照齐全、环境卫生良好的餐饮单位，并在消费后索要发票或收据，便于维权与追溯。 从“前景”判断，随着监管抽检频次、覆盖面和信息公开力度持续加大，食品安全治理正加快向“风险分级、精准抽检、协同共治”方向迈进。抽检通告所释放的信号在于：食品安全底线不容突破，任何侥幸心理都会在常态化监管中被放大为高成本风险。未来，通过加强标准宣贯与培训、推动企业质量管理体系建设、完善跨部门协同与社会监督渠道，有望继续提升食品安全风险早发现、早预警、早处置能力，持续增强群众的获得感与安全感。监管部门也鼓励公众积极参与监督，如发现危害社会公众安全的食品及违法行为，或食品经营单位存在食品安全问题，可及时拨打12345或12315反映。
食品安全是重要的民生工程。江门市97%的抽检合格率表明了监管成效，但剩余3%的不合格产品提醒我们工作仍需努力。只有政府、企业、消费者共同努力，才能构建更完善的食品安全体系，切实保障人民群众"舌尖上的安全"。