今年的荔枝市场出现了一个有趣的现象：尽管减产近九成，果农们还是赚了钱。广东和广西的荔枝树原本应该迎来花团锦簇的景象，但今年却变得特别安静。糯米糍、桂味这些晚熟品种的花期坐果期，整体产量都缩减了九成甚至更多。微博上的热门话题也迅速出现，“今年桂味糯米糍减产严重”，“爱吃荔枝的人今年日子难过”，这些话题让很多吃货都担心不已。陈先生家的荔枝树今年几乎看不见花朵。 每一年，广东广西两地的荔枝都会迎来高产期和低产期。这次低产期就好比是给荔枝树放了个长假。“去年结果太多了，把树累坏了，今年花芽分化就不好了。”果农们经常这么说。像桂味、糯米糍这些比较娇贵的品种对营养亏损特别敏感，所以产量减少得更厉害。 恶劣的天气给本就不多的花朵再次造成了损失。花期碰上持续高温和雨水多的时候，剩下的花又被冲掉了不少。“荔枝靠天吃饭”，丁先生感叹道，“下雨不行，不下雨也不行。”老树上因为之前透支太厉害，更难抵挡坏天气。 与网友们担心的减产导致亏损不同，大多数果农反而松了一口气。去年桂味每斤10元3斤，但因为丰产导致价格上不去；今年预计每斤30元起步，高端产品甚至能卖到50元甚至100元。灵山的谢先生说：“小年不怕卖不掉，靠朋友圈老客户就能瞬间清空库存。” 虽然产量大幅度减少，“高价加上高品质”足够让果农保住本还有赚头。以桂味为例：去年每斤10元3斤，卖1000斤才能回本3000元；今年每斤30元，只需300斤就能回本9000元。当然这并不意味着所有果园都能笑到最后——那些几乎没有收成的果园前期投入全泡汤了。 目前市场主流白糖罂和妃子笑如果产量稳定的话，价格可能不会上涨太多；但像桂味和糯米糍这些高端产品已经提前在产地涨价了。白糖罂批发价大约是12到15元每斤；桂味批发价大概是30到50元每斤；糯米糍如果品质上乘的话甚至可能突破100元每斤。 科学管理可以弱化产量波动给果农带来的影响：“轮作制度”可以帮助大家给老树休息时间；“精准管理”可以提前控制枝条和花朵生长、疏除弱枝、集中施肥、疏果留阳果。 最后给爱吃荔枝的人三点小建议：想吃到便宜又新鲜的荔枝可以把采购时间提前到6月上旬；如果喜欢桂味或糯米糍记得提前联系产地果园；无论是在线上还是线下都要认准“枝头新鲜加冷链运输”，高温天气别买路边摊上的隔夜果。 这次市场变化告诉我们：稀缺必然带来高价，品质才是硬道理。虽然产量少了一点但甜度更高、风味更浓——与其焦虑不如提前囤上一箱今年第一口荔枝让味蕾先过足瘾。