吃淡水鱼生鱼片，你可得留心点了。国家食品安全风险评估中心发了个风险提示。最近，我国有些地方有好多人因为吃淡水鱼生鱼片、生腌虾这些没做熟的水产品，感染上了肝吸虫。为了大家的身体健康，国家把这个提示发出来了。肝吸虫这种虫子，成虫是住在人或者猫狗等哺乳动物的肝胆管里的。虫卵从粪便排出来，进到水里，再感染淡水螺和淡水鱼虾，在它们身体里变成可以感染人的囊蚴。人要是吃了带有活囊蚴的鱼虾，就会染上病。 肝吸虫寄生在人肝胆管里，会让肝胆系统受伤，导致胆囊炎、胆管炎、胆结石这些毛病。长时间感染还可能引起肝硬化，甚至是肝癌。小孩子要是感染了，可能还会影响他们的成长发育。 为了防止得病，咱们得改改饮食习惯，别生吃或者只稍微煮一下淡水鱼、虾、蟹这些水产品。做菜的时候要把中心温度烧到70℃以上，还得持续烧上10分钟以上。用的厨具也得讲究卫生，生熟食分开用刀板，别让它们串味。 特别注意点：酒、醋、芥末这些调味料根本杀不死肝吸虫。要是想用冷冻来处理这些寄生虫，得在-20℃以下冻上至少7天才行。如果吃了相关食物后肚子痛、拉肚子、没劲、一直发烧或者肝那块不舒服，赶紧去看医生，并且跟医生说你吃了啥东西。