天气一冷就总觉得胃里堵得慌，平时下班也提不起精神，这个时候多给自己炖一碗汤，就能把脾胃和肾气都给养回来了。今天分享一道秋冬必备的养生汤——栗子淮山猪蹄汤，这汤喝起来又暖又糯，真的鲜到想舔碗。食材搭配简单得很，全都能在菜市场买到。鲜栗子得用26个那种外壳硬邦邦的，剥了壳又香又糯，既能让汤味变得更好，还能补气血、强腰膝；淮山用干的就成，健脾养胃的效果更实在；红枣加4个就行，甜甜的正好中和汤里的微涩；最后再加上1对猪蹄和3片生姜去腥暖身。做法真的是零失败，新手看一遍就能搞定。猪蹄先得冷水下锅焯一下水，放点生姜和料酒煮个3分钟把浮沫撇掉。鲜栗子剥干净洗好备用，淮山用清水泡个10分钟冲干净，红枣去核或者不去都行看自己口味。把这些处理好的东西一股脑放进砂锅，倒满清水开大火煮开后转小火炖1.5到2个小时。等到猪蹄炖得特别软烂QQ弹的时候，再撒点盐调味就可以关火了。 炖好的汤色白得像牛奶一样不油腻，猪蹄轻轻一咬就化了，栗子吸满了汤汁特别软糯，淮山绵密得很。这汤最绝的地方就是没有乱七八糟的添加剂，全是实打实的好料。秋冬经常喝这个能让脾胃变得有劲，胃口也跟着好起来。久坐的上班族或者腰酸腿软的朋友多喝点能缓解身体的疲惫感。肠胃不好容易腹胀的人坚持喝一段时间也会觉得舒服很多。这道汤大人小孩都能喝特别适合秋冬补身体。小贴士也得跟大家念叨两句：猪蹄一定要冷水下锅才能去腥；炖汤用砂锅小火慢炖营养才出得来；盐一定要最后加；新鲜淮山的黏液会过敏最好戴手套处理。秋冬养生不用搞那些复杂的玩意儿，一碗热汤就能把身心都照顾到了。趁着周末有空赶紧买好食材给自己和家人炖一锅吧。 THE END