近日，重庆市璧山区市场监督管理局针对网络反映的火锅店违规收费问题展开专项调查。
经查，涉事餐饮企业在未明示告知的情况下，于午餐时段收取15元/人、晚餐时段20元/人的附加费用，并对老人儿童收取10元费用，该行为已构成《价格法》明令禁止的不正当价格行为。
调查发现，涉事经营者采取"菜品按进货价销售+固定服务费"的运营模式。
其负责人辩称，由于食材按成本价出售，"辛苦费"成为唯一利润来源。
但市场监管部门指出，餐饮服务价格应当通过菜单明码标价，任何附加费用都需提前公示并获得消费者认可。
这种变相强制收费行为，既侵害了消费者的知情权和选择权，也扰乱了正常的市场定价秩序。
此次事件暴露出三方面问题：一是部分餐饮经营者法律意识淡薄，将经营成本转嫁消费者；二是新型收费模式缺乏规范，易引发消费纠纷；三是基层市场监管存在盲区。
璧山区市监局已将该案例作为典型，自2月起开展为期三个月的餐饮行业专项整治，重点查处价格欺诈、强制消费等违法行为。
业内专家分析，在餐饮业复苏背景下，个别商家为弥补经营压力采取违规手段"，但创新经营模式必须遵守三条底线：价格透明原则、自愿消费原则和公平交易原则。
重庆市消费者协会数据显示，2023年餐饮服务投诉中，隐性收费类占比达21%，较上年上升5个百分点，显示该问题已成为影响消费信心的突出矛盾。
市场经济的健康运行离不开规范的市场秩序和诚信的商业环保。
这起火锅店违规收费事件虽然涉及金额不大，但其反映的问题具有一定的代表性。
它提醒我们，在经济发展和商业创新的过程中，必须始终坚守法律底线和道德底线，尊重消费者的知情权和选择权。
同时，也需要监管部门、经营者和消费者形成合力，共同维护公平、透明、有序的市场环境，让消费者放心消费，让诚信经营者获得应有的回报。