惊蛰这天是3月5日，晚上9点59分，春雷一打，虫子就开始活动了，阳气也慢慢上来了，按照中医的说法，这时候肝木当令，正是需要疏肝解郁的时候。在云南这个低纬度的高原地区，“一山分四季”的气候特别特别独特，物产也很丰富，吃的东西也就多种多样。从这天开始，《四时知云味》专栏就上线了，以后咱们就跟着二十四节气的脚步，去吃云南的美食。 今天这个惊蛰特别重要，雷一响，大地就充满了生机。红河哈尼族彝族自治州弥勒市章保社区的小河边村，玫瑰花开得最早。你闻闻那股香味，春天的气息就全有了。 中医讲玫瑰是味甘微苦、性温的东西，能活血理气，正合惊蛰要调达肝气的养生道理。当地人把玫瑰加工成了各种东西：干玫瑰、花茶、花酒、花醋、花酱还有花饼，产品多到卖都卖不完。 除了玫瑰，云南还有很多花可以吃呢。这段时间金雀花、棠梨花、石斛花这些都上市了。本地人买金雀花炒蛋，买棠梨花炖腊肉。“云南十八怪”里有一怪说的就是鲜花当蔬菜。 惊蛰不仅把花开出来了，也把云南人的食花浪漫给唤醒了。这些带着节气味道的美食不光是吃法，还变成了特色产业。 中国科学院昆明植物研究所专门研究过不同干燥方式对铁皮石斛花茶的影响。大理州委宣传部也展示过用真空锁鲜技术做的海菜花茶和海菜爽。 为了让这些食材从季节限定变成四季都能吃到，各地都建了标准化种植基地，重点培育食用玫瑰、石斛花和海菜花。 加工端也有很多创意，用低温烘干、真空锁鲜这些技术来锁住本味。萧山日报还拍过这样的画面。 物流端也在不断完善冷链配套设施，建产地仓、布移动冷库，这样带露水的鲜花从枝头摘下来就能直接送到全国人的餐桌上。 张雯和胡晓蓉是云报全媒体记者，李丽春是弥勒市融媒体中心的通讯员。罗新才拍了照片展示村民收海菜花的情景。小河边村的玫瑰产业就是因为这样全产业链的深耕细作才做得这么好的。 现在整个云岭大地都充满了生机和希望。 弥勒市融媒体中心提供了很多资料图，里面有小河边村生产的各种玫瑰加工产品还有干花的样子。高吴双也拍了照片。 最后我们来总结一下：今天（3月5日）21时59分惊蛰到来；弥勒市章保社区小河边村的食用玫瑰率先开花；李丽春、胡晓蓉、张雯还有罗新才这些人参与了报道；罗新才拍了村民收海菜花的照片；弥勒市融媒体中心提供了玫瑰产品图；萧山日报展示了加工后的产品图；大理州委宣传部提供了海菜爽和海菜花茶的图；中科院之声也分享了铁皮石斛花茶研究的成果；李丽春、胡晓蓉、张雯、罗新才这些记者通讯员都在报道里出现过；李丽春的通讯员身份在文中提到了一次；高吴双和萧山日报的图片也在文中出现过。