秋风一起来，把锅里弄进点芦笋莲藕炖鸡，能暖人心窝子。先把备料备好，500克草鸡腿，300克莲藕，80克胡萝卜还有100克芦笋。这些都是最常见的调味剂，盐、料酒、姜、葱、鸡精。这些把秋天的清爽与鲜甜给锁住了。把这十步给做好了就能做出一道好菜，火候是它的灵魂。先把芦笋给洗干净切小段。胡萝卜跟莲藕给去皮切成片，形状差不多就能均匀受热了。再把鸡腿给解冻了切成块儿。冷水下锅焯一下水就好，血水和杂质就没了。砂锅给另起一个锅用，把鸡块放进去，加点足够的清水。水没过食材两指高度就行了，后面就别再加水了。先大火煮开再转小火炖个60分钟吧。这时候胶原和鲜味就能慢慢渗出来了。先把莲藕给放进去垫味再放胡萝卜吧。这两个根茎类蔬菜比较耐煮能让汤更清亮些，再小火炖15分钟吧。最后把芦笋给扔进锅里大火快煮3-5分钟就可以了。太久了容易老颜色也会变黑。这时放盐调味喜欢的话加些鸡精提提鲜就行。如果觉得味道足够好可以不加鸡精也不错的。再把油给撇干净就好啦。这一步是挺关键的能够让汤面清亮入口无渣也更有味道呢！秋季其实就得这么吃用一口热汤挡一下外面的寒气。端上桌的饭菜热气腾腾的鸡肉酥烂软糯、胡萝卜微甜、芦笋脆嫩多汁汤清亮汤色金黄暖身暖心又不太油腻很棒哦！ 这次就是秋天最棒的美食体验喽！