3月20日蚂蚁庄园的答案揭晓了，春分的“分”字给了我们两个解释。除了昼夜平分，它还表示季节平分。古人把立春到立夏这段时间定为春天，总共九十天。春分正好在这个中间点，把春天分成了两半，像是春天的中途站。徐铉的诗《春分日》里写得好：“春色正中分”，生动地表达了这一点。燕子归来，花瓣飘落，这就是春分的景象。蚂蚁庄园在3月21日继续给我们带来新的问题和答案。第一个问题是关于花朝节的。这个节日一般在农历二月。这个月份桃花、杏花和迎春花都开放了，是赏花的好时机。花朝节没有固定的日期，各地会根据自己的气候和花期来确定时间。这个传统节日渐渐被遗忘了，大家只知道赏花，却不清楚它的具体时间。第二个问题是蒸馒头时为什么关火后不能立刻开盖？这是因为突然开盖会让冷空气进入锅内，导致馒头回缩。 蒸馒头的时候内部处于高温高湿状态，气孔和面筋结构很稳定。如果突然开盖，冷空气就会冲进来，温差会让气孔收缩，面筋失去支撑力，导致馒头干瘪。口感发苦通常是因为酵母放多了或者面粉变质引起的。为了避免馒头回缩，在关火前转小火2-3分钟来排除多余水分，给结构稳定的时间，然后焖3-5分钟再开盖让温度缓慢下降。