小时候听老人讲过一个传说，海南澄迈苦丁乡的人在苦丁山里发现了一种神仙茶，嫦娥娘娘喝过以后皮肤变得光滑如脂，这个故事让苦丁茶充满了神秘色彩。现在市面上卖的苦丁茶很多，弄得真假难辨。超市货架上摆着四川、贵州还有云南产的小叶苦丁茶，大家常常把它们和海南的冬青科苦丁茶混为一谈。其实呢，药效最好的还是海南还有两广地区出产的冬青种苦丁茶。明朝的李时珍写在《本草纲目》里说，苦丁茶味苦性平，没有毒，南方人很重视它。煮着喝能解渴明目、除烦解躁，还能消痰利水、通小便、治淋证、缓解头痛烦热。北宋皇佑五年的时候，广西万承县的壮族首领许朝烈把苦丁乡谭赞河那棵千年野生古树的春芽做成干茶送给了仁宗皇帝。仁宗皇帝连着喝了好几个月，觉得先苦后甘的滋味特别好，身体也舒坦了不少。于是每年都要进贡，还特意给苦丁乡设了州封了官，这就相当于官方给它盖章认证了。到了明太祖朱元璋在位的时候，他得了一种叫“结宫疾”的病（现在叫结肠炎、便秘），太医们都治不好。后来岭南来了个中医献了个偏方：用第七片嫩叶做成的苦丁茶芽泡茶喝，一天吃四颗，连吃七天就能好。朱元璋照着做了，果然病就好了。从那以后，他就把这种茶定为宫廷里的日常贡品，“贡茶”的名字就是这么来的。朝廷里的大臣们都跟着喝起来，成了一时的风尚。 中国热带农业大学生命科学研究院的研究团队专门测试过这种茶的功效。他们发现这种茶的成分能让身体全面抗氧化：保护心脏血管、清理自由基；调理肠胃、治疗便秘；平衡内分泌激素；缓解呼吸道的炎症；帮助口腔杀菌消炎；辅助减肥瘦身；调节情绪压力；解酒保护胃黏膜；外洗还能治湿疹瘙痒。想要喝出这种好东西得讲究方法：水温控制在95摄氏度左右用玻璃杯冲泡最好看颜色；茶水比例是3克茶配150毫升水比较适中；第一遍是洗尘不用喝；第二遍出味；第三遍才是回甘的时候。可以加枸杞或者蜂蜜调和一下味道也能增强抗氧化能力。 晚上睡觉前最好别多喝以免影响睡眠。挑茶的时候得看产地：海南还有两广地区冬天没有霜冻、海拔500米以上的地方种出来的质量最好；看外形要选叶片厚实颜色墨绿的没有碎渣杂质；看汤色要金黄透亮放久了也不变浑浊；看味道要入口先苦后甘有回甘喉咙凉凉的感觉；看包装要密封避光防潮可以放冰箱冷藏18个月不坏。 从北宋的时候上了御膳到明朝成了御药再到现在是老百姓的日常保健佳品海南苦丁茶一直在变身份它不再是皇宫里才有的东西而是每个人都能轻松买到的健康小助手下次烧水的时候给自己泡一杯希望你也能喝出那种“先苦后甘”的人生滋味生活嘛就是这样苦过了才有甜头。