中国扬州把校园食品安全放在了新学期的重要位置。江苏扬州市场监管局和市教育局给学校发了通知，要求大家抓好落实，确保师生的吃饭问题没有隐患。 学校的校长得把这个责任“扛牢”，不能只喊口号。每餐饭校长都得和学生一起吃，做好陪餐记录。学生要是反映了问题，学校得立刻去查，及时回复。 管理架构得“健全”，要形成校长、食品安全总监、食品安全员这三个层级的机制。校长和食品安全员得分工明确，还要把责任清单、风险管控清单列出来，确保工作有迹可循。 日常管理要形成“闭环”。食品安全员每天要巡查，记录检查情况；食品安全总监每周要排查风险；校长每个月要听听汇报，安排工作。大家可以用“江苏食品经营”小程序来做记录，这样更方便高效。 学校食堂的资质得合法合规。必须要有有效的《食品经营许可证》，还得挂在显眼的地方。如果因为装修或者其他原因导致食堂设施变了模样，必须在10个工作日内向市场监管部门报告。 食堂的设备要保持完好。学校得把维护食堂设备的钱列入预算，尤其是“三防”设施要及时更新。每学期开学前都要自己先检查一遍，保证设备好用、安全。 承包管理也不能松懈。中小学食堂最好自己经营，不能外包给别人赚钱。如果非要承包的话，承包商得有相关的许可证。学校每年还要考核承包商的表现，表现不好的直接淘汰掉。 万一发生了食品安全的事儿，学校要立刻行动起来：把可疑的食物封存好、向相关部门报告、配合调查、给家长解释清楚情况。事后还要好好反思一下自己哪里做得不够好，把漏洞补上。