过了立春，咱们老百姓讲究的是顺时吃饭。现在天气渐暖，大自然憋着劲儿往外冒绿芽，人的火气也跟着上来了。好多人发现自己眼睛干涩、眼屎多，脾气也变得急躁，其实这都是肝气太旺、肝血不足导致的。 这时候别光顾着吃大鱼大肉去补身子，菜市场里几块钱一大把的生菜，才是这个季节的宝贝疙瘩。这绿油油的叶子菜是肝脏最喜欢的东西，这时候多吃点，既能清除冬天留下的燥热，又能把肝血补得足足的。 咱们天天盯着电脑手机看，眼睛早就累坏了。生菜里含的叶黄素和维生素都是护眼的好帮手。它吃起来清爽不油腻，不给肝脏增添负担。 接下来咱们聊聊这生菜的几种做法： 第一种是家常的生菜蒜蓉鸡蛋。这道菜非常适合一家老小吃。选新鲜的生菜去掉老叶洗干净撕碎（别用刀切），大蒜拍扁剁碎备用。鸡蛋打散炒好盛出。锅里留点油烧热爆香蒜末，加入生菜快速翻炒至变软后倒入鸡蛋和盐拌匀即可出锅。这种搭配既能清肝又能补肝血。 第二种是清淡的蚝油生菜。水烧开后放盐和油把生菜烫软捞出来摆盘（这叫焯水）。另起锅烧油爆香蒜末，倒入蚝油、生抽和清水熬成浓稠的汤汁浇在生菜上即可。这种做法保留了大量营养成分。 第三种是适合孩子和老人吃的生菜虾仁饼。把生菜切成碎末混合鲜虾仁泥、鸡蛋、面粉和调味料搅拌成面糊。平底锅刷油小火摊成饼煎至两面金黄熟透即可享用。 第四种是味道鲜美的生菜炒土豆。土豆切成细丝洗净沥干水分备用。锅里爆香蒜末后倒入土豆丝大火快炒至透明断生时加入切好的生菜段翻炒几下加盐和生抽调味即可出锅。 俗话说“药补不如食补”，养肝真不用花钱买保健品。立春后给家里端上这盘不起眼的生菜换着花样做既好吃又有营养。坚持吃下去你会发现眼睛不再干涩气顺了整个人的精气神都会不一样。