从02名凤凰山上的茶农把茶苗种进黄沙土里，这片土壤颜色暗淡，与鸭屎颇为相似，叶子又形似鸭脚木，于是茶农给它取了“鸭屎土”和“鸭脚木”的外号，这款乌龙茶因此被误打误撞地带上了这个被嫌弃的名字。在潮州市凤凰镇凤溪管区，当地人喝过之后，觉得香气高、韵味浓，却苦于没有好听的名字。为了防止技术被盗，茶农随口说“鸭屎香”，这名字就这么传开了，连凤凰山整片茶园都跟着沾光。 鸭屎香是一款正宗的乌龙茶，绿叶红镶边，半发酵工艺，自带山野气息。它不仅是潮汕工夫茶的“灵魂配角”，还是柠檬茶店里的“爆款”。只要有潮人的地方，就有一套工夫茶具：风炉、玉书煨、孟臣罐、若琛杯……鸭屎香单丛是工夫茶里的“台柱子”，十冲八不淡，越泡越稳。走出潮汕后，它摇身变成柠檬茶店的“爆款”，鸭屎香茶汤加新鲜柠檬加果糖冰块，冷热对冲后花香更张扬。 除了潮州市凤凰镇凤溪管区还有潮汕地区也有着独特的魅力。银花香是凤凰单丛十大香型之一，也是官方学名。它不像桂花香那样浓烈，也不似茉莉花般甜腻，而是带着一丝冷冽和一缕幽香。冲泡时杯盖掀开瞬间，银白雾气裹挟着花香直扑鼻尖。入口先是清甜，再转甘润，喉底留下一股冷冽回甘。 鸭屎香的香气主要来自于银花香这种花香界的“清冷派”。它的香气从山场到杯面都能感受到。人们把茶苗种在黄沙土里时就发现了这个秘密：海拔越高昼夜温差越大茶树合成芳香物质的时间就越长。 这款乌龙茶还按照海拔、树龄和发源地进行了三重分级：按海拔“住高楼”、按树龄“论资排辈”、按发源地“认祖归宗”。只有凤凰山本地扦插本地种植的才配叫“凤凰山鸭屎香”。 尽管这个名字听起来不太好听但它却用一片墨绿茶叶完成了逆袭：从“鸭屎土”到凤凰山珍的乌龙传奇！它告诉我们：名字可以粗鄙但香气必须高雅！只要好喝、耐泡、有故事土味外号也能飞上枝头变凤凰！下次再听到“鸭屎香”别急着皱眉先闻一杯花香再说吧！