民以食为天，食以安为先。保障餐饮食品安全是维护公共卫生、保护人民健康的重要工作。近期，宁夏吴忠市市场监管局以系统性、全覆盖的监管举措，在餐饮食品安全领域构建起纵横联动、立体防护的治理格局。 高位推动确保监管有力有效。为确保工作落地见效，吴忠市市场监管局坚持从顶层设计入手——先后召开两场专题部署会——明确"保安全、防风险、稳秩序"的工作主线，细化职责分工，压实各环节责任。局领导班子成立三个督导调研组，深入全市六个县市区开展全方位监督检查，实地排查监管薄弱环节，及时督促问题整改。同时，推动"科所联动、局所协同"工作机制落地，整合监管力量，形成纵向贯通、横向协同的立体监管网络，确保监管任务推进。 精准施策突出重点环节管控。各地市场监管部门立足辖区实际，针对餐饮食品安全关键环节，形成差异化、针对性的监管方案。利通区分局联合公安、农业农村、检察等部门开展肉制品融合式监管，强化行刑衔接，对屠宰场、农贸市场、商超、餐饮后厨等重点场所进行排查，严厉打击非法添加、掺杂使假等违法行为。红寺堡区分局聚焦食用农产品安全，组织生产主体开展专题培训，构建"源头可控、过程可溯、风险可防、责任可追"的全链条监管体系。同心县建立"包保督导+执法监管"联动机制，由包保干部对重点餐饮单位开展清单化督导，实现重点单位监管全覆盖。盐池县将239家餐饮单位纳入"互联网+AI"智慧监管平台，实现监管从人工防控向技术防控的转变。青铜峡市针对年夜饭与集体聚餐活动，建立提醒告诫、巡查督导、备案管控的闭环机制，对承办单位开展全覆盖监督检查。 协同共治强化主体责任意识。监管部门坚持"执法+服务"并重的理念，在强化监管的同时注重指导帮扶。市市场监管局组织开展全市餐饮经营主体约谈培训12场，覆盖300余家经营户，强化经营者的主体责任意识。针对检查中发现问题，指导经营者开展自查自纠，提出针对性整改建议45条，帮助规范经营行为。同时，科学谋划监督抽检工作，开展餐饮环节食品监督抽检175批次，聚焦节日消费重点品种和关键环节，实现抽检全覆盖、风险早预警，切实防范食品安全风险。 前景展望与长效机制建设。吴忠市市场监管局表示，将持续紧盯重点时段、重点场所、重点品种，保持全链条高压监管态势。同时，常态化开展巡查督导和"回头看"，健全长效监管机制，不断提升食品安全现代化治理水平，切实守护好人民群众的饮食安全。
保障食品安全需要将各项措施落到实处；吴忠市的实践表明，只有压实责任、协同治理、健全机制，才能让群众吃得安心，为城市治理和民生保障提供有力支撑。