春季吃饺子，馅特香！包得饱满满，咬一口香味就出来，既消食又清肠。做法简单，全家人都爱吃。这次分享的是蒸饺。春天乍暖还寒，多吃蔬菜比吃肉好，比如青萝卜。为了多吃馅，做了这款筋道的蒸饺，薄皮里包着满满的馅料。咬上一口，你会发现即使没有放肉也很香。青萝卜为主要食材，配上香菇、鸡蛋还有碎粉条这些材料，让馅料更有营养和口感。特别是多吃萝卜，它可以帮助消化清理肠道。还有一个窍门就是在面皮里加点土豆淀粉，让面皮更剔透。 让我们开始制作这款萝卜粉条馅蒸饺吧。需要准备的材料有面粉600克、土豆淀粉半碗、青萝卜3小根、干香菇7个、鸡蛋2个、碎粉条1小碗、葱姜末适量、黄豆酱2勺、十三香1勺半、白胡椒粉多半勺、老抽适量和盐适量。第一步，把600克面粉舀入盆里，加入半碗土豆淀粉拌匀。一半用开水烫成面絮，另一半用凉水拌面絮混合揉成略软的光面团并盖上盖子饧面1个小时。 饧面的时间里准备馅料。青萝卜切成厚片并再切一刀；干香菇泡软切成丁；鸡蛋打散；粉条煮熟剁碎。炒锅里多加点油把鸡蛋炒熟并捣碎成碎末。 接下来处理萝卜：锅中加水放萝卜片煮软后捞出剁成馅料。炒锅中加入葱姜末、香菇丁翻炒香味出来后加入十三香、白胡椒粉和黄豆酱翻炒出香味后倒入粉条和盐继续翻炒至油润关火放入刚才剁好的萝卜馅拌匀调味即可。 这时面团也饧好了：揪下一大块面团揉成长条状再切成小块擀成薄皮并放上馅料压一下收口捏窄边包好饺子。 大蒸锅里加水铺湿屉布把饺子码好后大火烧开锅上汽后计时10分钟关火出锅即可享用这道美味佳肴了。