在三国时期，孙权曾在武昌山品尝到当地的淡水鱼，口感鲜美，让他赞不绝口。他给这座山取名为武昌，并且把这个鱼赐给功臣们。这个鱼从那以后就一直被当做吴国的美味佳肴，直到今天还在人们的餐桌上常见。毛主席游览长江时，提到了武昌鱼，这个鱼就被全国读者所熟知了。从那时起，武昌鱼便成为了宴席上的一道招牌菜。 这种鱼的脂肪含量很低，只有体重的1%到3%，其中75%是不饱和脂肪酸。ω-3脂肪酸EPA和DHA含量虽然不高，但是对于三高人群来说，它们能够有效地清除血管里的垃圾。这个鱼还富含蛋白质，含量达到了17%，比很多家畜肉还要高。它的肉质松软易消化，适合各个年龄段的人食用。 从营养学的角度看，这个鱼还有很多其他营养成分。维生素A、D、E以及B族维生素和C都可以从它身上获得。钙、钾、锌等微量元素也集中在它的骨和鳞中，吃一口这个鱼就能给身体提供丰富的营养。 备料时需要准备50克色拉油、1条武昌鱼、2个红尖椒、20克猪油、20克小葱、50克大葱、10克姜、适量白胡椒和料酒还有蒸鱼豉油。这些原料简单易得，但是每一滴油和盐都在为清蒸时的香味做铺垫。 造型时可以让鱼尾当屏风鱼头当王冠。片鱼时可以选择断或不断来方便摆放。切段后更方便摆成扇形开屏形状并便于入味。 清蒸时间控制在8到10分钟即可关火 关火后不要急着揭盖 再焖2分钟 让鱼肉自己出汗 口感更嫩 出锅时倒出原汤是关键步骤 再铺上红椒丝和葱丝 淋上滚烫的色拉油 还有一圈蒸鱼豉油 这样就能给整条鱼增加色泽和味道 清蒸是武昌鱼的传统做法 孔雀造型则给老味道增加了视觉惊喜 给宴客时端上这道孔雀武昌鱼 不用复杂技巧就能引起朋友圈的关注 老传统一样可以尝出新惊喜 与您分享这条鱼的做法与营养知识 今天大家就和我一起来尝尝这款营养丰富的美味吧！