冰箱里的“隐形炸弹”：64岁大爷吃剩菜竟吃出脑膜炎。虽说每年春节大家都盼着年夜饭“年年有余”，但剩菜留得久了，那可真成了隐患。湖南长沙的李大爷把年夜饭剩菜一股脑塞进冰箱，连着吃了三天，结果初七突然头晕头痛，还起不来了。到了晚上更是抽搐发烧认不出人，送进ICU一查，原来是李斯特菌性脑膜炎。医生说这菌既耐冷又耐冻，0℃到-1.5℃都能活，感染上了死亡率有20%到30%。这李斯特菌啊，学名叫做单核细胞增生李斯特菌，到处都有它的身影。冰箱冷藏室是它的“舒服窝”，生肉、熟食、沙拉甚至冰淇淋都是它的藏身之处。这菌专挑身体弱的下手，特别是孕妇、老人和婴儿。 央视网报道过孕妇感染风险是普通人的13到100倍，上海市公共卫生临床中心还收治过吃生蟹感染导致胎死宫内的病例。 美国CDC也把这些食物列入了黑名单：放了超过48小时的冰淇淋冷饮、没消毒的软奶酪鲜奶、自制的蛋黄酱、隔夜的三明治沙拉、溏心蛋生鱼片还有醉蟹醉虾。为了守住冰箱安全线，高危人群要特别注意，剩菜最好48小时内吃完并加热到75℃以上；生熟刀具要分开；密封条要常擦洗；冷藏温度设4℃以下；能不吃软奶酪和生牛奶就不吃。如果出现剧烈头痛高热呕吐抽搐等症状赶紧去看急诊。 记住啊：冰箱不是保险箱！科学储存、彻底加热、及时就医才能把这个“隐形炸弹”锁进抽屉。春节团圆饭可以丰盛些，但安全永远比“年年有余”更重要。