嗨，我叫何山珍，最近把冰箱清理了一下，打算一周不重样做些养胃的菜，结果发现自己下厨房也能这么轻松，时间还都不超过20分钟。以前下班回家就想着点外卖，吃完又觉得油腻得不行。为了改变这一状况，我决定把这一周的菜单提前写好，把食材也都备好。结果就是八道菜轮着做，冰箱里的食材一点都没浪费。每道菜从备菜到出锅都不到20分钟，原来自己下厨也能这么轻松又好吃。 鸡蛋可是厨房的万能牌，胡萝卜、蒜黄、尖椒都能跟它一起炒。胡萝卜炒鸡蛋就是把胡萝卜炒到软糯，加点蚝油提鲜，甜味特别柔和。蒜黄炒鸡蛋就比较讲究火候了，火要大、手要快，蒜黄一蔫就要赶紧出锅。尖椒炒鸡蛋加点胡椒粉，冬天吃着特别暖和。这几道下饭菜都挺简单的，备菜的时候切切切就行了。鸡蛋打散倒进锅里炒几分钟就能上桌。 杏鲍菇和蘑菇做出来的肉菜味道真的不错。杏鲍菇切厚片先煎一下，两面焦脆弹牙，就像鲍鱼一样。猪肉用生抽老抽腌十分钟再炒，洋葱爆香后一起放进去炒。菌菇和肉片裹满酱汁以后真是幸福感爆棚。如果想换个口味的话可以换成口蘑焯下水去去土腥味。加一点尖椒和姜蒜一起炒更香了。 麻婆豆腐可是下饭之王啊！豆瓣酱一定要炒出红亮的油色来才能更香。嫩豆腐用盐水泡五分钟再下锅不容易碎。花椒别放太多了，麻得嘴唇发木就不好吃了。 腊肠和白菜还有豆干跟鸡蛋的组合也很实惠。腊肠提前煮一下让它变软一点再跟白菜一起炒。豆干切丁跟鸡蛋打散一起炒也很香。 给冰箱备点鸡蛋、豆腐还有应季蔬菜就能变出七道新菜来啦！关键是你愿意给自己做一顿饭吗？那份认真和心意比任何昂贵的食材都来得温暖。