春天要给身体暖一暖，这就来推荐4道用艾草做的家常菜，家里人多也能一起吃。农历三月，田埂上的艾草嫩芽长得像小绒花，老辈人常说这时候最适合把艾草端上餐桌，这叫“以草调草”。艾草自古就被称作“医草”，能温散寒湿、通调气血，这时候用它做菜比吃参茸更对路子。 第一道菜是艾叶干姜红糖煮鸡蛋，特别适合寒湿体质的人吃。做法是把鸡蛋冷水下锅小火煮8分钟，捞出来过冷水剥壳备用。然后锅里下干姜丝和红糖煮5分钟，再把鸡蛋放进去，最后加入鲜艾叶小火煮3分钟就好。寒湿重、手脚冰凉或者痛经的人，坚持一周喝3次，脾胃暖了人就有精神了。 第二道是艾草鸡蛋汤，5分钟就能搞定。先把艾草洗净焯水30秒去涩味，鸡蛋打散备用。水烧开后倒入蛋液搅成蛋花，再把艾草和枸杞放进去煮2分钟加盐调味就行。这道汤颜色青绿好喝，春天肝火旺或者没精神的人喝一碗正好疏肝提神。 第三道是艾草青团，口感软糯又带点清香。把艾草焯水后挤出汁来和面做成面团，分成小块包入豆沙馅搓圆蒸熟即可。喜欢的话还可以趁热吃或者冷藏一下当冰淇淋吃。 最后是艾草瘦肉粥，特别适合脾胃虚弱的人喝。把米泡好后下锅熬25分钟左右再放入姜丝和肉片煮5分钟，最后撒上艾叶就行了。粥色青白相间看着就有食欲。 春天养生没必要非得吃山珍海味，随手摘点艾草就能做出这么多美味来。趁着艾草当季多吃几次把体内的湿气排掉体质调好了以后一年都少生病哦。