想通过水果来补铁？先把这些含铁量高的水果记下来，搭配好了才有效。铁是咱们身体里的必需微量元素，参与血红蛋白合成、氧气运输还有能量代谢这些重要过程。要是缺铁了，容易让人感觉疲劳、免疫力也会下降。虽说肉、动物肝脏这类动物性食物含铁更丰富，但水果作为日常饮食的一部分，也能给咱们补充不少铁呢。知道哪些水果含铁多，还得懂怎么吃才能让身体更好吸收铁，这对均衡营养可是挺重要的。 先说说水果里的铁是什么样的。水果中的铁主要是非血红素铁，跟动物性食物里的血红素铁相比，吸收率低一些，一般在2%到20%之间。不过好在水果里有维生素C和有机酸这些成分，能帮着把铁的吸收率给提上去。 还有一些影响铁吸收的因素。像膳食纤维、植酸这些东西容易跟铁结合成不容易被吸收的化合物。但咱们只要搭配得好，把富含维生素C的水果和含铁水果一起吃，就能把这些坏影响给抵消掉。 桑葚、樱桃、葡萄、桃子和草莓都是含铁量比较高的常见水果。桑葚每100克大概有2.3毫克铁；樱桃有1.4毫克；葡萄0.9毫克；桃子0.8毫克；草莓0.4毫克。这些水果里除了铁还有不少其他营养成分呢。比如桑葚里的花青素能抗氧化；樱桃水分足味道甜；葡萄皮和籽里有好多抗氧化物质；桃子含钾还能促进消化；草莓维生素C特别高。 想科学地用水果补铁？就得注意怎么吃。最好把含铁水果和橙子、柚子、猕猴桃这些富含维生素C的食物一起吃，能大大提高吸收率。比如吃桑葚的时候搭配一个橙子，或者在草莓沙拉里加点猕猴桃。 同时也要避开那些会影响吸收的东西。浓茶、咖啡里的鞣酸和咖啡因会和铁结合在一起，吃含铁水果前后1到2小时最好别喝这些。还有牛奶这类高钙食物也会抢着吸收通道，最好别跟含铁水果一块儿大量吃。 另外得多样化地吃东西，不能光靠水果补铁。想达到营养均衡还得搭配瘦肉、动物肝脏、豆类和菠菜这些食物。 最后提醒一句：尽量吃新鲜水果直接吃最划算，能最大限度保留维生素C等活性成分。榨汁的话会损失不少膳食纤维和维生素C，营养价值也会降低，所以不建议用榨汁来补铁。