朋友们，家里的菜有时候发芽了，很多人会犹豫这还能不能吃。实际上啊，发芽并不意味着食物一定有毒。给大家整理了一份发芽食物的“红黑榜”，把8种放心吃的食物和3种千万不能吃的食物给列出来了。 先别急着扔掉！很多蔬菜发芽后营养翻倍，有的却藏着剧毒。所以说啊，遇到发芽的蔬菜别太慌张，得仔细看看它是属于哪种情况。 芋头发芽后淀粉会变成糖，口感反而更绵软清甜。不过大家记得把芽掐掉，然后彻底煮熟再吃哦。山药发芽也不用担心，只要把芽苗连同周围果肉一起挖掉就行了。大蒜发芽反而抗氧化能力更强了呢。糙米发芽叶酸吸收率提升30%以上，口感还更软糯。豆类也很不错，维生素C飙升了3倍呢。生姜虽然会消耗营养但还是安全的。洋葱呢硫化物浓度升高辛辣味翻倍也很下饭。胡萝卜虽然营养有些打折但是也没有毒。 不过这里有3种发芽的食物绝对不能碰！土豆发芽产生的龙葵碱毒性很大，只要冒青芽变青皮就建议扔掉。花生如果发芽外壳破裂的话会产生黄曲霉毒素非常危险。红薯发芽伴有褐色斑点时里面就有黑斑病菌毒素煮不烂。 给大家推荐3个防芽小妙招：每次只买一周量减少囤积、保持存放环境干燥阴凉通风避光、分小份装随用随取不给发芽留时间。记住啊！发芽本身并不一定有罪关键看有没有毒！照这个红黑榜吃就好了让每一口都吃得安心健康。