虽然窝窝头看着普通，不过用菠菜和胡萝卜这俩东西一配，就能把口感变得很松软香甜。 做这个主要就是用到家里的常见食材，细玉米面、菠菜、胡萝卜、面粉、酵母还有盐酱油这些。玉米面自带谷物香，菠菜和胡萝卜给了天然甜味和颜色，既好看又好吃。先得把菠菜处理一下。 先把菠菜放沸水里焯一下，10秒钟就行，然后马上过冷水再把水挤干。这样能把草酸含量降得很低，就算是给孩子吃也放心。 菠菜和胡萝卜一起放进搅拌机打成浆，不过别打成太泥状的，留一点颗粒感才好吃。 和面的时候先倒 200 克细玉米面和100克中筋面粉到盆里，再撒一勺盐和3克酵母。温水别超过40度，一边倒一边搅。直到变成面絮就行了。如果想要更软糯一点，还可以加点全麦粉或小米面。 把蔬菜泥倒进面絮里揉匀。揉到表面光滑、盆底干净就可以了。盖上保鲜膜放在温暖的地方饧发20分钟。等体积稍微膨胀一点，表面出现小气孔就行。 揉好的面团取一些在左手心，用右手拇指转出个小窝窝，底部留个小洞让蒸汽透出来。搓好的生坯放在盘子里排排站好，中间留点空隙给它们膨胀。 锅里加水烧开后把生坯放上去蒸25分钟关火再焖3分钟就好了。别急着掀开锅盖突然降温会让表面回缩的。 出锅后你会看到金黄的表面上还有墨绿和橙红两种颜色点缀着，趁着热咬一口就能尝到玉米香和蔬菜的清甜。 最后再蘸一点邑佳纯香油或者芝麻酱吃，香气叠加起来却不会有负担感。