数字经济的发展，把网络餐饮给推到了城市生活的核心位置。现在是浙江丽水，丽水区的莲都区在尝试一种新的监管模式，给外卖商家一个新的家，在丽水市莲都区推出了无堂食外卖集聚区。这个模式，是给外卖行业的一个升级，不但把商家集中到一个地方，还通过标准化管理和数字化监督，让外卖行业更安全更规范。莲都区市场监管局餐饮服务监管科的邹珊炜，就把这个模式描述为“把原本分散隐蔽的外卖后厨给集中起来”，把监管的“难点”给变成了“亮点”。“食创工场”这个地方，外表不像传统的餐饮街，但内部却很热闹。这里没有客人坐下来吃饭，全部都是线上外卖。“食创工场”一共给37个档口，这些档口共享厨房、仓库和洗菜区等设施，每个商户只要带点东西就能入驻，大大降低了创业门槛。过去在上海做过外卖的周斌夫妇，觉得这里成本更低、配套齐全，就回到家乡创业了。他们觉得这种模式不错，创业氛围也很好。集中式的运营让个体商户们凝聚起来，提升了整体的抗风险能力和效率。邹珊炜提到，“相比于对街头巷尾的分散小店进行监管”，这个集聚区模式能大大提高监管的覆盖面和效率。它借助了省级“外卖在线”数字化监管平台，构建了“智能AI巡检+定期人工核查+随机线下抽查”的全过程可视化监管网络。所有入驻商户都接入了“明厨亮灶”系统，消费者可以通过平台实时看到后厨操作画面。消费者点得更放心、吃得更安心。这个实践给其他地区规范管理外卖行业提供了借鉴，也是丽水探索优化营商环境、提升社会治理效能的一个方面。