春季到了，这个时候最适合养肝。第一个步骤是清理肝火。晚上的时候，身体很容易因为肝火旺盛而导致失眠和脾气暴躁。中医认为春天是木元素的季节，而肝也属于木元素，因此春天的时候肝火容易上升。为了让肝脏在春天保持平静，最有效的方法就是吃对的菜。青色食物对肝脏非常好，所以这个时候的蔬菜是最适合养肝的。莴笋、芹菜、娃娃菜和白菜这些都是三月里常见的蔬菜。它们味道清爽，不寒凉，炒一下或者煮汤十分钟就能上桌。全家都能享受熄火入睡的效果。 给你推荐四道家常菜来帮助你清理肝火。第一道是虾仁莴笋，这道菜里含有莴苣素和芳烃羟化酯，它们是天然的镇静组合。虾仁低脂高蛋白，可以给肝脏减负。制作这道菜需要鲜虾仁200克、莴笋1根、大蒜3瓣和生姜2片。先把虾仁去虾线，用料酒、盐、白胡椒和半勺淀粉抓匀，静置10分钟。莴笋去皮切菱形片，焯水30秒后过冷水保持翠绿。热锅冷油爆香姜蒜，然后把虾仁炒到卷曲备用。原锅留底油倒入莴笋快炒1分钟加盐回炒30秒就好了。 第二道菜是芹菜炒牛肉，这道给熬夜党的“灭火器”。芹菜性凉含有芹菜素和高纤维含量高的纤维能够帮助平和肝火又能通便。牛肉最好切成薄片逆纹切更嫩。这个制作需要牛里脊200克、芹菜250克、大蒜3瓣还有小米辣1个作为调料就是盐和生抽还有老抽。牛肉先用生抽老抽白胡椒淀粉还有半勺油抓匀腌制15分钟。芹菜斜切3厘米段分开梗叶蒜切片生姜切丝备用。热锅热油滑炒牛肉到变色盛出备用然后留下底油爆香小米辣后先炒芹菜梗再放叶炒一下倒入牛肉加盐大火30秒即可出锅 第三道是瘦肉炒娃娃菜，这个是不寒凉的“养脾神器”。娃娃菜性平维生素C和钾元素含量高但不像大白菜那样寒凉搭配猪瘦肉可以起到疏肝效果但也不会耗气的作用。制作需要猪瘦肉150克、娃娃菜一颗还有蒜姜调料是盐生抽淀粉还有料酒少许即可放入一点油热锅冷油爆香姜蒜后先炒娃娃菜帮再放入菜叶入味后倒回瘦肉片快速炒匀见菜叶出水即可 第四道是白菜虾滑汤 这是睡前一碗不会积食的安眠汤 大白菜水分充足还能润肠虾滑富含蛋白质没有过多调料负担制作需要大白菜三片还有虾滑150克还有姜葱调料是盐白胡椒香油少许清水适量放入锅中爆炒姜丝下白菜帮加水烧开然后放入虾滑丸子小火煮3分钟加调料调味即可 春季养肝小贴士：清淡应季才是王道 所有菜品都要快炒或清煮拒绝浓油赤酱辣椒胡椒能少放就少放尽量避免辣味多吃三月里的时令蔬菜莴笋芹菜娃娃菜白菜都是很好的选择 每天每餐保证优质蛋白质加上两份深色蔬菜这对清理肝火又能补充营养很有帮助 晚餐吃七分饱睡前一小时结束进食让肝脏有时间进行代谢调整好心态厨房里的烟火也能舒缓情绪 别等熬夜上火了才想起养肝今晚就从这四道家常菜开始享受熄火入睡的效果。