赵亮作为国家高级烹饪技师，认为春天吃嫩芽类蔬菜对肝脏特别好。咱们都知道，饮食要是不对胃口，肝脏肯定受罪。所以跟着季节吃，不光菜好吃，身体吸收的营养也全乎。古代人春天吃芽、夏天吃瓜的老规矩，到现在还是个宝，尤其是对护肝特别有用。 这时候咱们把这些芽苗菜带回家吧。常见的有豌豆尖、豌豆苗、黄豆芽、小白菜芽还有芝麻芽。豌豆尖就是豌豆刚长出来的嫩芽，吃起来脆嫩，里面有不少蛋白质和矿物质。豌豆苗绿油油的富含叶绿素，专门给肝脏帮衬着排毒。黄豆芽里头的植物蛋白和纤维素，能帮着降胆固醇。小白菜芽热量低又含维生素C，特别适合想减肥的人。芝麻芽最有营养了，钙铁镁全带着。 这些菜咋做都好吃。想清炒就把豌豆尖洗干净下锅快炒，撒点蒜末和盐就行。凉拌豌豆苗得先焯水再拌生抽、香油和蒜末。煮个黄豆芽瘦肉汤加点葱姜炖一炖，又香又管饱。小白菜芽做清汤放点鸡精盐就行。芝麻芽弄个沙拉加点橄榄油醋也很开胃。 比起长大的菜，这些幼苗养分更多活性也高。吃了能提高免疫力、促代谢。特别是里面的镁和叶绿素能帮肝脏解解毒、增强代谢能力。 特别适合上班族盯着电脑肝累的人多吃点减压；想减肥的朋友因为热量低纤维多可以控制体重；健身的人补充蛋白质和营养还能提升运动表现。 小知识也不少：里面有抗氧化剂能延缓衰老；豌豆尖最佳食用期是每年3到5月；做菜别过度加热容易破坏营养；挑菜的时候颜色鲜亮的新鲜度高；适量吃能帮肝脏解毒增强能力。 总之春天就得吃应季的芽苗菜，从豌豆尖到黄豆芽每一种都有好东西。为了身体好咱们赶紧把这些营养丰富的菜安排上吧！大家最喜欢吃哪种呢？给它搭个什么好吃的吃法呗。