中新网太原5月9日电 (任丽娜)科技让田野焕发新生机。中国原本没有黑小麦，山西农业大学农学院的孙善澄研究员通过杂交手段培育出一系列品种，填补了这个空白。山西农业大学农学院特种小麦团队负责人崔磊透露，经过20年努力，该团队终于突破黑小麦育种难关。 小麦是中国人常吃的主食，白粒小麦是主流。孙善澄研究员通过远缘杂交和复合杂交创制了黑小麦76号。这个品种是中国首个审定通过的黑小麦品种，为黑色食品领域增加了新成员。崔磊表示，我国优质小麦育种开展近40年，该团队以黑小麦为突破点，采用阶梯式杂交法培育成功。 黑小麦76号的营养价值高。它含有丰富的蛋白质、钙、硒、铁和锌等成分，粗蛋白含量高达20.5%，远远超过普通小麦的10%-15%。含硒量是普通小麦的1到3倍。这些高营养成分吸引了国内外科研单位和企业的关注。 为了让更多人受益，山西农业大学农学院特种小麦团队探索出“种植合作社+粮食贸易企业+深加工企业”的产业化模式。通过对接产业链需求，更好地把优质黑小麦产品送上老百姓餐桌。 临汾浮山有礼农业发展科技有限公司董事长马玉娟提到，该公司以“企业+农户”的形式助农兴农，在浮山县种植了上千亩黑小麦，带动了400多户农户增收。山西龙麦酒业公司联合该团队用黑小麦76号酿制了国内首款清香白酒龙麦酒。 除了黑小麦76号，在实验室里还对其他品种进行了深入研究。山西农业大学农学院特种小麦团队选育出冬黑1号、冬黑10号、太黑1号等系列品种。这些品种粗蛋白含量在18%-20%之间，营养丰富且适合发展特色观光农业。 现在大家可以在餐桌上吃到用山西黑小麦加工的各种食品。例如炒琪、石磨面粉、挂面、调味品醋和酱油等。目前山西各地都在种植黑小麦，涉及运城、临汾、晋中、长治、忻州和朔州等地。 这次报道主要讲了一粒黑小麦的华丽蜕变过程。从种子到餐桌它经历了很多变化，最终实现了全链条的提升。王创云说一颗小小的种子承载着千年希望与梦想，也见证了山西农业的高质量发展。