眼下白山的春节消费旺季马上就要来了，大家伙儿购买年货的热情也特别高涨。为了给大伙儿把这个节日市场的秩序给管好，让咱们吃得更安心，吉林省白山市市场监督管理局这就把节前食品安全的专项督导行动给开展起来了。他们特意组织了好几个检查组，一头扎进全市的食品生产经营一线，进行了全覆盖、多层次的监督检查。 这次督导可没那么简单，它紧紧围绕着大家过节的消费习惯展开，既盯着问题，又防着风险。检查组挑的都是重点地方和环节，比如食品生产企业、食品加工小作坊、大型商超、农批市场和餐饮服务单位这些大家最常去的地方。在查的食品品种上，也主要盯着像粮油、乳制品、肉制品这些大家爱吃、平时买得多的东西。 为了把这道安全防线筑得更牢实，他们打算从源头到餐桌整个过程都不放过。在生产源头这块儿，他们直接深入食品企业和加工小作坊，看企业有没有把责任给扛起来。通过查生产记录、投料配方还有过程控制的数据，督促企业必须严格按照规定生产。特别是对那些用食品添加剂、出厂检验制度还有标签标识的项目，都进行了很细致的排查，好让生产者守住第一道关口。 到了流通环节，执法人员就主要在商超、批发市场和食杂店这些地方多转悠转悠。重点查经营者进货时有没有查验记录，供应商的资质证和产品合格证齐不齐。对那些需要冷藏冷冻的食品设备温度也会严格监测。 对于那些还没卖出去的商品，他们更是看得紧——不能过期变质、包装不能破损、标签不能没信息不全。尤其是散装食品的标识标注必须规范，得让大伙买东西的时候能看明白来源和状态。 餐饮服务这块儿也不落下。不管是小饭馆还是承接宴席的中大型饭店都要去看看。看人家有没有许可证、服务员有没有健康证、原材料进货有没有索证索票。还有后厨卫生情况和餐具清洗消毒是否到位。 通过现场检查加上指导整改，督促餐饮单位别搞交叉污染。 这其实也是对白山食品安全常态化监管机制的一次大考验。检查的时候执法人员不光盯着问题查隐患，还会给经营者讲讲法律法规怎么遵守，指导他们把内部管理给完善好。 食品安全可是天大的事儿，尤其在过节的时候更得重视。白山这次行动体现了监管部门提前谋划、精准出击的担当精神。 通过这种全链条的监管措施，把各个经营者的责任都压实了。通过排查化解了一些潜在的风险隐患。 听说白山市场监管局以后还会一直盯着市场巡查和应急值守。 目的就是为了让大家能安安心心地过上一个祥和健康的新春佳节。