冬季通常是香椿的淡季，但西安市临潼区穆寨街道业池村的香椿大棚里，椿芽已经抽出嫩枝。1月中旬，基地的红油香椿进入采摘期，工人们忙着分拣、称重、装盒，确保产品在春节前上市，形成“冬供”特色。 传统野生香椿受自然条件限制较大：上市期短且不稳定，主要集中在春季三四月，难以满足全年消费和节令礼品市场的需求。业池村虽有2000余亩野生香椿资源，但仅靠自然生长，产业附加值低、抗风险能力弱，村集体经济也难以突破季节性限制。 市场需求的变化为发展反季节香椿提供了机会。近年来，城乡居民对“时令鲜”“原生态”农产品的需求增加，节前礼品消费和家庭餐桌需求推动高品质反季节蔬菜溢价空间扩大。此外，乡村产业振兴需要优化结构，依赖季节性采摘的模式难以形成稳定收入，必须通过设施农业和标准化生产实现均衡供应。基层组织和政策支持也发挥了关键作用——在街道和驻村工作队的推动下，村集体引入资金和技术，通过项目化运营逐步扩大试点规模。 业池村的实践围绕“集体投入+设施升级+技术优化”展开：2023年村集体投入22万元建成300平方米高标准大棚，试种2.5万株优质红油香椿，当年收入8万余元；2024年又争取60万元财政补助扩建两栋大棚。目前3栋大棚共种植约5万株香椿，采摘期可持续至3月初，预计为村集体经济增收22万元。同时，基地吸纳周边村民参与移栽、管护、采摘等工作，部分务工人员在农忙时节获得稳定收入，“产业增值”与“就业增收”同步推进。 该模式已带来多上影响：产业端上，反季节生产使香椿从短期农产品变为可控供给商品，提升了单位面积收益和资金周转效率；村庄发展上，村集体经济有了更稳定的收入来源；农户则通过务工、育苗等拓宽了收入渠道。值得一提的是，业池村还探索了降本增效的新方式——以往香椿苗需外购成本较高，如今村里向村民发放种子并统一收购幼苗移栽至大棚内降低生产成本的同时也让村民多了一份收入来源实现了生产要素的本地循环 市场策略上当地以“卖得出卖得好”为重点着力统一标准品牌和渠道春节前夕基地推出包含香椿与土鸡蛋的组合礼盒订单主要来自西安周边老客户显示出品质与口碑的市场影响力为更整合资源穆寨街道多个行政村集体经济合作社联合成立农旅发展公司通过统一包装销售拓宽销路打造区域农产品品牌效应未来还将优化种植技术完善质量管控探索“互联网+”及“政府+企业+合作社”直销模式提升市场竞争力 展望未来反季节香椿潜力可观但也面临设施农业的普遍挑战：一是标准化与稳定性要求高需持续投入温湿度调控病虫害防治等技术环节；二是品牌建设需从产品转向信誉建立可追溯的品质体系；三是需避免同质化竞争带来的价格波动风险通过差异化品种深加工和多渠道销售增强韧性若能在技术组织与市场三上协同发力“冬供香椿”有望从单村试点发展为区域特色产业为关中地区冬季设施农业提供可行路径
业池村的经验表明传统农业转型升级的关键在于突破自然限制依靠技术创新提升竞争力反季节种植不仅改变了香椿的上市时间更重塑了农民对产业的认知——季节不再是障碍而是可通过科技优化的条件从分散种植到集体合作从单一销售到品牌打造业池村的探索为其他传统农业地区提供了借鉴也展现了乡村振兴中产业升级的现实可能性