这回为了找最棒的土豆沙拉，咱们邀请了加利福尼亚的私人厨师、29 Yum的行政主厨安德鲁·欧文斯，他把他爱吃的土豆沙拉餐厅都给分享出来了。这土豆沙拉虽然不像主菜那样抢眼，但是一份好的配菜能立马把一顿饭的档次给拉上去，毕竟像BBQ这种餐点，少了它总觉得差点什么。 首先给大家推荐的是The Joint BBQ，这家店以传统烧烤法闻名，就是在硬木上慢火熏烤老长时间，调味简单，主要吃肉质。那里的氛围特别本地化，给人感觉很接地气。安德鲁想吃正宗烧烤和土豆沙拉的时候，通常就会来这家。他说这家新奥尔良的烟熏肉店就是因为土豆沙拉的奶油感和适度的酸味平衡得很好才受到大家的喜爱。他们煮土豆也煮得很讲究，软糯的口感，清爽明亮，跟他们的肉搭配得刚刚好。 接下来是Edley's Bar-B-Que，这是一家在田纳西州的家族经营连锁餐厅，一共开了11个分店。人家以南方人的热情好客、美味的食物和每天新鲜做的配菜出名。安德鲁说Edley's的经典南方风味土豆沙拉里全是大块土豆，还有他们招牌的奶油酱。他们还会加点洋葱什么的调味提味，正是因为这样每次点排骨的时候我都会点它当配菜。 第三个推荐是Burnt Bean Co.，喜欢顶级德克萨斯风味慢熏肉的朋友们一定要来这里看看。他们做的土豆沙拉特别讲究细节。你一尝就能感觉到那种酸爽和腌制后的清新口感在嘴里打转。这款沙拉颜色鲜艳味道也平衡得好，给重口味的熏肉加点清爽。 最后说下Mission BBQ。虽然这家店有时会根据季节调整菜单，所以土豆沙拉并不总是有供应。但要是碰上有得吃的时候，那绝对是店里的明星产品。Andrew说Mission BBQ的土豆沙拉吃起来有那种老式自制的味道，基底是蛋黄酱加芥末。他还提到这道沙拉口感丰富却不油腻。 好了朋友们，这四家就是这次安德鲁为咱们推荐的最爱土豆沙拉餐厅了！虽然这次没提到Bar和Bar-B-QueEdley这两个词呢？不过上面提到的这些餐厅已经够咱们去尝尝了！