2025年12月31日，刘文祥（山东）品牌管理有限公司在社交平台上给大众发布了一封道歉信，内容是关于品牌方监管不力、部分门店用鸭肉冒充牛羊肉的事情。随着《商业特许经营管理条例》修订稿和两部食品安全新规的发布，规定要求企业总部必须对分支机构、门店的食品安全承担管理责任，所以刘文祥(山东)品牌管理有限公司赶紧给广大消费者道歉。“如果全世界都指责你，我就带你去吃刘文祥……”这句话出自本月初的一个短视频，让原本只是东北小地方的刘文祥麻辣烫被很多人看到了。可是没过多久，大家发现这个牌子竟然在用鸭肉当猪肉牛肉卖，很多顾客都很生气。“鸭肉扮演牛肉”，打工人都被气哭了。刘文祥(山东)品牌管理有限公司的公关部门工作人员在3月16日这天，针对多地“刘文祥麻辣烫”门店食材不好、品质不达标等问题，给所有消费者发了道歉信。这封道歉信发布后，“刘文祥致歉”这个词条一下子就上了微博热搜第一。虽然热搜被刷爆了，但记者3月16日下午18时去郑州的一家门店探访时发现，生意还是挺好的，很多外卖骑手在排队拿餐。不过也有顾客在网上反映，之前店里的牛肉卷、牛肉丸都变成了“肉卷”、“肉丸”。之前有报道说厦门一家店的肥牛卷其实是鸭肉做的；漳州一家店的黑椒肉柳和蚝油肉片，后厨配料表里写的也是鸭肉。有些店被发现问题后，服务员嘴上说会告诉顾客实情，转过身却还是继续骗新来的顾客。这次事件发生后，很多网友把那句“如果全世界都指责你”的台词改了一下：“如果全世界都指责你，我就带你去315。”还有网友说：“麻辣烫本来就不便宜，一个人吃要二三十块钱呢，结果连牛肉都是鸭肉冒充的，打工人们真的受不了了。”业内人士曹女觉得要想把这么多加盟店都管起来很难。据刘文祥麻辣烫官网上写的：“截至 2025年12月31日，全国营业店铺有2751家，还有623家在准备开店。到2026年春节前，店铺总数要超过3374家。” 曹女认为想要真正升级这么多加盟店的监管体系需要一个很大的团队来做支撑。“一个督导要是管好20-30家店都挺累的了。3000家店至少需要上百个督导才能把监管升级好。”曹女还说如果品牌是靠加盟店赚钱的话很难养得起这么大的团队成本。所以“刘文祥的品牌全面整改‘任重道远’”。河南泽槿律师事务所主任付建说根据《商业特许经营管理条例》规定特许人要给加盟商提供经营指导、技术支持还有培训。付建讲：“就在这个事情曝光的时候，两部食品安全新规要在3月20日开始执行了。新规规定企业总部必须管理好分支机构和门店的食品安全责任。” 也就是说总部不能当甩手掌柜。刘副翔（山东）品牌管理有限公司透露供货渠道是商家自己去采购肉类。“纯牛肉卷要28元一斤，鸭肉风味卷只要7元一斤差了快四倍。”曹女分析说刘副翔（山东）品牌管理有限公司的加盟模式很灵活——除了指定的底料和调料外大部分食材由加盟商自己买。这种灵活模式也是把双刃剑：“一方面加盟商自己做主赚得多能让品牌扩张得快；另一方面缺少核心供应链品牌方就管不住加盟店最后只能瞎搞追求利润导致食材不好。”