喂尚美食的看家本领，就是教大家做鱼了。今天的5种鱼头吃法，咱们说起来轻松，下酒下饭那是一绝，尤其适合家里弄饭。先来看第一道砂锅鱼头，这事儿就把食材准备好：一个鱼头处理干净切成块，清水泡去血水控干水分。接着在碗里给它加1勺盐、1勺味精、1勺蚝油、1勺香辣酱、1勺生抽和1勺胡椒粉，抓匀腌10分钟。再准备白玉菇切根洗干净，芹菜切段，洋葱切丝备用。锅里放油烧热，下洋葱丝、姜片、蒜片和泡辣椒炒香，把白玉菇、芹菜段放进去，再把腌好的鱼头也倒进去，一罐啤酒倒进去盖上盖小火炖11分钟，最后放青红椒丁和小米辣圈出锅。 第二道是香煎鱼头。把鱼头切成小块多洗几遍沥干水，给里面加葱段姜片、1勺料酒、1勺盐、少许白糖、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、少许食用油和1勺干淀粉，再打个鸡蛋进去抓匀腌10分钟。锅里烧油热了放鱼头小火慢煎，煎两面金黄盛出来。另起锅放葱姜蒜炒香，把煎好的鱼头放进去淋生抽和米酒盖盖子焖炖20分钟就好了。 第三道是青椒焖鱼头。鱼头切块泡水冲洗干净沥干水备用。锅里放油烧热撒盐把鱼头煎金黄再放姜葱蒜和干辣椒爆香去腥。倒清水加生抽胡椒粉蚝油盖盖子小火焖炖15分钟再加青红椒丁出锅。 第四道是鱼头豆腐汤。豆腐切块备用。锅里烧油热了撒盐放鱼头煎两面金黄再加姜丝炒匀加开水下豆腐焖炖10分钟放松茸鲜加盐胡椒粉撒葱花出锅。 最后一道是剁椒鱼头。鱼头从背部劈开别切断洗净沥干水加盐料酒腌10分钟洗去粘液备用。剁椒洗净沥干加水蒜末小米辣葱花淋热油加生抽蚝油盐鸡精胡椒粉调匀铺在鱼头上蒸15分钟撒葱花淋热油出锅。 喜欢就点赞转发点在看聊聊你最爱的菜吧！记得关注我每天都有新菜谱哦！